Recipe: Yummy Pindang Ikan Salai Palembang Pedas Sedap Segar Ala Rumah Kami

Posted on

Pindang Ikan Salai Palembang Pedas Sedap Segar Ala Rumah Kami.

Pindang Ikan Salai Palembang Pedas Sedap Segar Ala Rumah Kami You can have Pindang Ikan Salai Palembang Pedas Sedap Segar Ala Rumah Kami using 17 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pindang Ikan Salai Palembang Pedas Sedap Segar Ala Rumah Kami

  1. It’s 1 ekor of ikan salai ukuran sedang (boleh baung, patin dll).
  2. You need 10-15 buah of Cabe merah.
  3. It’s 7-8 of buahCabe rawit setan.
  4. You need 7-8 siung of bawang merah.
  5. Prepare 3 siung of bawang putih.
  6. You need 1 mangkuk kecil of air asam jawa dari segumpal sedang.
  7. It’s 1 bungkus of terasi udang.
  8. It’s 3-4 batang of serai.
  9. It’s 1 ruas of kunyit.
  10. You need 1 of ruang besar lengkuas (karena kecil2 saya pakai 3).
  11. It’s 3-5 lembar of daun salam.
  12. Prepare 1 ikat kecil of kemangi.
  13. You need 1 mangkuk kecil of potongan nanas (saya 1/4 nanas prabumulih).
  14. Prepare 1 SDT of garam halus.
  15. Prepare 2 SDM of gula pasir.
  16. You need 1 SDM of kaldu bubuk.
  17. You need 1 SDM of kecap manis.

Pindang Ikan Salai Palembang Pedas Sedap Segar Ala Rumah Kami instructions

  1. Siapkan bahan.
  2. Kupas dan cuci baban bumbu. Gerus kasar cabe merah, bawang merah, terasi dan beri sedikit air asam jawa. Sisihkan bumbu gerus ini.
  3. Cuci bersih ikan salai, potong-potong dan sisihkan.
  4. Kita siapkan bumbu iris dan bahan taburan/garnish pindang. Bersihkan dan cuci bersih daun salam, daun bawang, daun kemangi, serai, bawang putih. Serai digeprek, lengkuas, kunyit dan bawang putih dirisi. Daun kemangi dipetik, daun salam, Cabe rawit setan dibelah tanpa putus, daun bawang diris agak panjang.
  5. Rebus air di panci agak kecil, saya airnya separuh aja. Setelah mendidih masukkan bumbu yang telah digerus kasar. Masukkan bumbu iris (lengkuas, kunyit, bawang putih, serai geprek). Masukkan daun salam. Biarkan direbus sekitar 8-10 menit agar bumbu ngeblend.
  6. Masukkan ikan salai. Biarkan ikan meresap di bumbu sekitar 5 menit. Masukkan potongan nanas..
  7. Aduk rata. Lalu masukkan garam halus, kaldu bubuk dan kecap manis, sisa air asam jawa, gula pasir. Aduk lalu koreksi rasa.
  8. Setelah rasa pas, yaitu pedas, asin, asam dan manisnya seimbang, baru masukkan potongan daun bawang, irisan cabe setan. Terakhir masukkan daun kemangi, matikan kompor. Jadi deh.
  9. Tinggal disajikan di mangkuk. Cari nasi anget, wow. Rasanya endeus banget. Selamat mencoba.