Recipe: Perfect #063 Bakpao Labu Kuning (lembut tanpa obat)

Posted on

#063 Bakpao Labu Kuning (lembut tanpa obat).

#063 Bakpao Labu Kuning (lembut tanpa obat) You can have #063 Bakpao Labu Kuning (lembut tanpa obat) using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of #063 Bakpao Labu Kuning (lembut tanpa obat)

  1. You need 500 gr of tepung pro tinggi (bisa mix dengan pro sedang).
  2. It’s 80 gr of gula pasir (resep asli 110-120 gr).
  3. Prepare 6 gr of ragi instan (1/2 sdm ato 1/2 bungkus).
  4. It’s 200 gr of labu kuning (kupas, kukus dan haluskan).
  5. You need 1 of putih telur.
  6. It’s 1 sachet of susu Dancow (bisa di skip).
  7. Prepare 100 ml of air es.
  8. Prepare 40 gr of margarin (margarin putih).
  9. Prepare Sedikit of garam + vanila/pasta susu.

#063 Bakpao Labu Kuning (lembut tanpa obat) step by step

  1. Campur semua bahan jadi satu kecuali margarin dan garam. Uleni dulu hingga kalis. Lalu masukkan margarin, vanila dan garam, uleni hingga kalis elastis (di banting-banting)..
  2. Proofing selama 30-40 menit (bisa di jemur) wadah ditutupi plastik. Lalu kempeskan. Timbang bulat-bulat sekitar @40 gr ato 50 gr, bulatkan, rapikan tata di atas nampan/loyang. Proofing lagi hingga mengembang sekitar 15-20 menit. Ambil satu bulatan, gilas dan beri isian meses ato sesuai selera. Bulatkan dan rapikan, tata di atas daun pisang ato kertas. Bisa juga bagian atas bakpao di gunting-gunting biar variasi 😁.
  3. Biarkan mengembang 2x lipat sekitar 30 menitan. Sambil panaskan air, tutup kukusan dialasi serbet. Kukus sekitar 8 menit (jangan lebih dari 10 menit), pakai api sedang biar tidak keriput. Note : Bisa di simpan du freezer, jika mau di konsumsi, biarkan suhu ruang dulu baru di kukus. (saya belum pernah nyoba sih, ini catatan dari Kheyla's Kitchen).
  4. Selain langkah proofing di atas yang berkali-kali, bakpao bisa juga cuma 1 ato 2x proofing (saya biasanya 2x) : – 1x proofing : setelah di uleni menjadi kalis elastis, adonan di timbang lalu di beri isian, bulatkan dan tata di daun. Biarkan selama +/- 1 jam. – 2x proofing : setelah di uleni menjadi kalis elastis, proofing selama 30 menit, kempeskan, lalu potong-potong, beri isi, bulatkan dan proofing lagi selama 30 menit..
  5. Bisa di isi dengan keju susu, ini favorit saya. (lihat resep).
  6. Selamat menikmati 🤩.