Easiest Way to Prepare Yummy Bakpia Pathuk

Posted on

Bakpia Pathuk. Bakpia pathok (Javanese: ꦧꦏ꧀ꦥꦶꦪꦥꦛꦸꦏ꧀, romanized: bakpia pathuk) is a small, round-shaped Chinese-influenced Indonesian sweet roll (), usually stuffed with mung beans, but have recently come in other fillings as well, e.g. chocolate, durian and cheese. This sweet roll found in Javanese and Chinese Indonesian cuisine. They are one of Yogyakarta's specialties and named after.

Bakpia Pathuk Bakpia (Hanacaraka: ꦧꦏ꧀ꦥꦶꦪ ꦥꦛꦸꦏ꧀, bakpia pathuk) adalah kue berbentuk bulat pipih, terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula, yang dibungkus dengan tepung, lalu dipanggang. Bakpia asal mulanya berasal dari daratan Tiongkok. Bakpia kita kenal sebagai makanan khas Yogyakarta, hampir setiap toko oleh – oleh yang tersebar di seluruh Daerah Istimewa Yogyakarta menyediakan bakpia untuk dibeli. You can have Bakpia Pathuk using 18 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bakpia Pathuk

  1. It’s of Bahan A :.
  2. You need 250 gr of tepung terigu protein sedang.
  3. You need 130 gr of tepung terigu protein tinggi.
  4. Prepare 4 sdm of gula pasir.
  5. Prepare 1 sdt of garam.
  6. You need 200 ml of air.
  7. You need 100 ml of minyak.
  8. Prepare of Bahan B :.
  9. It’s 130 gr of tepung protein sedang.
  10. You need 50 ml of minyak.
  11. Prepare 1 sdm of margarin.
  12. You need of Bahan isian/kumbu :.
  13. It’s 350 gr of kacang hijau kupas.
  14. Prepare 250 gr of gula pasir (boleh dikurangi/ditambah).
  15. Prepare 1/2 sdt of garam.
  16. Prepare 65 ml of santan instan +30 ml air.
  17. Prepare 50 ml of minyak.
  18. Prepare 1 lembar of daun pandan.

SuaraJogja.id – Bakpia merupakan salah satu makanan khas Daerah istimewa Yogyakarta yang kerap dijadikan oleh-oleh para pelancong. Bagi Anda yang pernah ke Yogyakarta, pasti kenal dengan bakpia pathok atau bakpia pathuk. Hampir seluruh toko oleh-oleh di Yogyakarta menjualnya. Itulah yang membuatnya terkenal dengan nama Bakpia Pathok.

Bakpia Pathuk instructions

  1. Cara membuat isi : Kukus kacang hijau yg sudah direndam selam 1 jam sebelumnya,kukus hingga matang kemudian haluskan,lalu campur gula garam,santan daun pandan madak hingga menggumpal lalu tambahkan minyak masak kembali hingga kalis kemudian bulatkan adonan (saya 20 gr).
  2. Campur jadi satu bahan A lalu uleni hingga kalis diamkan 15 menit.
  3. Campur bahan B jadi satu hingga menjadi adonan bisa di pulung.
  4. Timbang adonan A seberat gr24 gr dan adonan B @7gr lalu rendam adonan A kedalam minyak selama 15 menit (jangan lebih 15 menit karena kalau kelamaan nanti kulitnya jadi terlalu krispy).
  5. Pipihkan adonan A isi dengan adonan B kemudian bulatkan.
  6. Gilas adonan memanjang kemudian gulung lakukan hingga semua adonan habis istirahatkan selama 10 menit.
  7. Lalu ulangi sekali lagi proses gilas lipat/gulung.
  8. Kemudian gilas adonan beri isi lalu rapatkan)bulatkan kembali.
  9. Tekan agar bentuk pia sedikit pipih kemudian tata dalam loyang oven dengan suhu 180° selama 10-15 menit kemudian angkat balik pia kemudian oven lagi selama 10 menit.
  10. Tips : jika dirasa kulit pia terlalu kering setelah dioven,selagi panas masukan dalam wadah kedap udara,pia akan kembali lembut textur kulitnya tidak kering/diamkan dalam suhu ruang selama semaleman.

Sedangkan Bakpia Pathuk memiliki tekstur yang renyah dengan kulit lebih tipis dan mudah rontok. Kota Tak butuh waktu lama bagi masyarakat sekitar tempat tinggal Nitigurnito untuk memproduksi dan membuka toko Bakpia seperti dirinya, bahkan bagi warga Yogyakarta, Bakpia Tamansari lah yang dianggap sebagai Bakpia khas Yogyakarta. Caranipun damel kulit Bakpia Pathuk: Bahan lapisan: Campur sadaya bahan, adhuk kanthi rata lajeng dipunsisihkan. Paringi toya lajeng larutaken gendhis punika, lajeng uléni ngantos rata.. Kesini aja… Ini nih pelopor tumbuhnya industri bakpia Jogja di kawasan Patuk Jogjakarta.