Recipe: Delicious Sayur Lodeh (kuah ringan/segar)

Posted on

Sayur Lodeh (kuah ringan/segar). Walaupun lodeh adalah sayur sejuta umat, versinya beragam seperti sayur asem. Lihat juga resep Lodeh Rebung Pedas Kuah Santan Segar enak lainnya. Resep sayur lodeh yang segar bisa dimasak sendiri dengan mudah di rumah.

Sayur Lodeh (kuah ringan/segar) Baca juga: Resep Lodeh Tewel, Sayur Nangka Muda Kuah Santan. Lihat juga resep Lodeh Rebung Pedas Kuah Santan Segar enak lainnya. Sajian sayur bersantan ini sangat gurih, segar, namun rasanya ringan. You can have Sayur Lodeh (kuah ringan/segar) using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Sayur Lodeh (kuah ringan/segar)

  1. Prepare of Bahan Sayuran.
  2. Prepare of jagung, potong2 sesuai selera.
  3. You need of wortel, potong bulat 1/2 cm.
  4. It’s of kacang panjang, potong 2 cm.
  5. You need of labu siam besar, potong 2 cm.
  6. Prepare of Bahan Bumbu Tumisan.
  7. Prepare of bawang merah, iris tipis.
  8. You need of bawang putih, iris tipis.
  9. You need of sereh, memarkan.
  10. Prepare of lengkuas, memarkan.
  11. Prepare of daun salam.
  12. Prepare of terasi bakar, haluskan.
  13. Prepare of cabe hijau besar, iris serong.
  14. Prepare of santan (saya: Kara 65 gr).
  15. Prepare of garam dan gula pasir.

Berbagai macam isian sayuran menjadi bahan utama dari sayur lodeh ini. Ada irisan kacang panjang, labu siam, wortel, terong, melinjo, dan jagung. Ditambah dengan irisan cabai, membuat sayur ini berpadu dengan rasa sedikit pedas. Semakin nikmat juga bila ditambahkan petai di.

Sayur Lodeh (kuah ringan/segar) instructions

  1. Siapkan bahan sayur2an, iris/potong..
  2. Didihkan air sepanci, lalu masukkan jagung yang sudah dipotong. Rebus lebih dahulu karena jagung yang paling lama matang..
  3. Sambil merebus jagung, siapkan bahan bumbu dan tumisan. Kemudian tumis dengan secukupnya minyak sayur, berturut2: bawang merah/putih sampai harum, lalu salam/sereh/lengkuas sampai layu, terakhir masukkan terasi dan cabe hijau, tumis sebentar saja. Matikan api..
  4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci rebusan. Aduk rata. Check bila jagung sudah setengah mata, masukkan sayur2an yang lain: wortel, labu, kacang panjang..
  5. Beri garam dan 1 sdt gula pasir. Test rasa. Kemudian tuang santan sedikit2 sambil kuah diaduk agar tidak pecah. Test/koreksi rasa kembali bila perlu. Setelah mendidih dan sayuran empuk, matikan kompor. Sayur lodeh siap dinikmati, digado tanpa rasa eneg ;).

Rasa kuahnya yang segar dan manis membuat banyak yang suka khususnya anak-anak. Biar anak mau makan sayur, yuk coba resepnya dari cookpad Kiky. Semalam saya memasak kuah lodeh untuk berbuka puasa hari pertama saya berpuasa enam. Tapi dek dah lama nak makan lontong dengan kuah lodeh yang sedap, terpaksa lah saya masuk ke dapur dan memasaknya sendiri. Penyajian sayur lodeh pun dinilai paling enak jika disantap bersama sambal, ikan tongkol goreng, atau telur asin.