Recipe: Delicious Ayam ungkep

Posted on

Ayam ungkep. When Indonesians mention ayam goreng (fried chicken), what we really mean is ayam ungkep, and you can use the term interchangeably. Ungkep translates to braising, and the name reflects the fact that what we fry is not raw chicken, but chicken that has been braised in a pot of broth filled with spices. Indonesian ayam goreng or ayam ungkep is usually not coated with batter and fried like the fried chicken we often eat or see.

Ayam ungkep The chicken pieces are pre-cooked in spices before being deep fried. Resepi ayam ungkep ini sedap bila terasa pedasnya. Anda boleh tambah dan guna cili api ikut tahap kepedasan yang diinginkan. You can have Ayam ungkep using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam ungkep

  1. It’s of ayam (aku bagian paha).
  2. Prepare of bawang merah.
  3. You need of bawang putih.
  4. You need of kunyit.
  5. You need of jahe.
  6. Prepare of kepalan lengkuas (pilih yg masih muda).
  7. Prepare of daun jeruk.
  8. Prepare of daun salam.
  9. It’s of jeruk nipis.
  10. Prepare of serai.
  11. You need of kemiri.
  12. You need of ketumbar.
  13. Prepare of garam, 1/2 sdt gula, 1 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt ladaku.
  14. You need of minyak goreng.

Ayam ungkep sudah matang, proses menggoreng hanya untuk membuat bagian luarnya garing renyah. Karena itu gunakan minyak panas dan banyak agar ayam tidak terlalu banyak menyerap minyak.. Bukan apa kesian apabila mengingatkan anak anak makan nasi bungkus setiap hari. Jadi memikirkan hari sabtu adalah hari yang paling sesuai untuk saya ke dapur, jadi saya meminta hubby ke kedai runcit membeli bahan bahan yang diperlukan.

Ayam ungkep instructions

  1. Ayam yg sudah dipotong dicuci bersih, setelah bersih rendam dengan jeruk nipis kurang lebih 10 menit..
  2. Siapkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar) haluskan. lengkuas diparut dan sisihkan.
  3. Setelah ayam selesai di rendam dengan jeruk nipis lalu cuci lagi sampe bersih..
  4. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu hingga harum. setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, serai yg sudah digeprek, beserta parutan lengkuas. masukan ayam dan air aduk hingga bumbu merata. jangan lupa masukkan garam, gula, kaldu jamur, ladaku. lalu tutup.
  5. Masak dengan api sedang tunggu hingga air habis sesekali diaduk. kalau air sudah habis dan ayam sudah matang dinginkan ayam. masukkan ke kotak kedap udara lalu simpan di freezer.
  6. Sebelum di goreng turunkan ayam dari freezer tunggu sekitar 1/2 jam agar es meleleh dan goreng dengan api kecil saja. saat ayam sudah hampir matang dipenggorengan masukkan sisa bumbu yg ada sebagai kremesan..
  7. Selamat mencobašŸ˜Š.

Ayam ungkep merupakan sebuah hidangan yang ringkas namun enak. Ia adalah sebuah masakan tradisi masyarakat Jawa di Kampung Bukit Hijau, Jeram, Selangor. Ayam Ungkep Ratna Puspita Kulonprogo, Yogyakarta Selalu nyetok ayam ungkep untuk persediaan. Jadi kalau bocil minta ayam, tinggal goreng aja tanpa harus menunggu lama. Ayam ungkep adalah olahan daging ayam yang dibuat dengan cara direbus terlebih dahulu memakai bumbu rempah-rempah.