Recipe: Appetizing Bumbu Mie Aceh (dengan cabe merah segar)

Posted on

Bumbu Mie Aceh (dengan cabe merah segar). Mie Aceh memiliki cita rasa yang sangat menggugah selera dengan rasa pedas yang juga berasal dari kuah kari yang juga terasa sangat gurih. Masukkan wortel dan tomat, aduk hingga rata. Aceh terkenal dengan kuliner-kulinernya yang enak dan bikin ketagihan.

Bumbu Mie Aceh (dengan cabe merah segar) Bumbunya terdiri dari berbagai macam rempah sehingga sangat khas di lidah. Sudah lengap bahan, dan cara pembuatannya. Dan jika anda suka dengan makananan pedas, bisa anda tambahin dengan cabe atau saus cabe. You can cook Bumbu Mie Aceh (dengan cabe merah segar) using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bumbu Mie Aceh (dengan cabe merah segar)

  1. It’s of cabe merah kering utuh (saya: 150gr cabe mrh segar).
  2. It’s of cabe rawit (saya: 10).
  3. You need of cabe bubuk (tambahan dari saya).
  4. You need of pala.
  5. It’s of bawang merah (saya: 150 gr).
  6. You need of bawang putih.
  7. You need of kemiri.
  8. You need of kacang tanah.
  9. Prepare of ketumbar bubuk.
  10. Prepare of lada bubuk.
  11. You need of jintan.
  12. You need of garam.
  13. Prepare of Kurang lebih 200 ml minyak makan/goreng.

Dengan menyantap mie tek-tek ini juga anda bisa menyediakan segelas teh manis atau teh kopi segar, agar lebih nikmat lagi. Resep mie Aceh ini otentik banget, rasanya sama dengan yang dijual di Warung Mie Aceh. Sekarang kita bisa membuatnya sendiri di Rumah. Sang penjual lah yang membagikan Bumbu Rahasianya!

Bumbu Mie Aceh (dengan cabe merah segar) instructions

  1. Siapkan dan bersihkan bahan-bahan. Jika menghaluskan sendiri, potong-potong cabe merah dan pala untuk memudahkan. Hati-hati agar tangan tidak panas. (Resep asli dihaluskan di penggilingan, saya diblender aja).
  2. Haluskan semua bahan (kecuali garam, cabe bubuk dan minyak). Karena saya haluskan sendiri dengan blender, saya beri sekitar 100 ml minyak (diambil dari 200 ml minyak)..
  3. Panaskan setengah sisa minyak (50 ml) di wajan dengan api kecil saja. Masukkan bumbu halus. Masak, sambil terus diaduk-aduk hingga cairan menyusut. Kemudian tambahkan garam, cabe bubuk dan sisa minyak lagi (50 ml). Aduk terus sampai bumbu matang. Jika terlihat kering sebelum waktunya tambahkan sedikit minyak lagi, dan kecilkan api, terus aduk..
  4. Jika sudah matang (aromanya harum ke mana-mana, orang rumah tanya-tanya lagi masak apa?), matikan api. Tetap aduk sebentar hingga suhu lumayan menurun (agar bagian bawah tidak hangus/lengket). 😁👍.
  5. Biarkan dingin, bisa langsung digunakan atau disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas..
  6. Note: Hasil bumbu ini tidak terlalu pekat merahnya jika tak menggunakan tambahan cabe bubuk. Jadi selain menambah pedas, cabe bubuk ini untuk memekatkan warna. Selamat mencoba, semoga sehat selalu..

Mie aceh yang ini versi Basah/Tumis yah. Untuk versi Goreng = masak sampai agak kering. Untuk versi Kuah = Tambah takaran air kaldunya. Rujak aceh dibuat dari campuran berbagai buah-buahan segar yang dipotong dan dicampur bumbu khas Aceh. Berbeda dengan rujak buah yang biasa Anda makan, dalam rujak aceh digunakan buah rumbia khas Aceh sebagai campurannya.