How to Prepare Delicious Ayam pinadar

Posted on

Ayam pinadar. Ayam Pinadar is a cooked chicken in spices and chicken liver with Andaliman as the notable spice. Andaliman is a close relative of Sichuan pepper which is grown on the land of North Sumatra, Indonesia where Batak ethnic group is resided. Batak's cuisine is also known for its cooking with Andaliman pepper.

Ayam pinadar Gota adalah darah, jadi makanan ini dicampur menggunakan darah ayam itu sendiri dan diolah dengan cara yang berbeda. Manuk Napinadar atau Ayam Napinadar adalah masakan khas Batak yang biasanya dihidangkan pada pesta adat tertentu. Masak Ayam Napinadar ini, ayamnya harus dipanggang terlebih dahulu, setelah itu lalu disiram dengan saus spesial yakni darah ayam (manuk) itu sendiri, dan dicampur dengan andaliman, bawang putih bubuk (yang sudah digiling sampai halus) lalu dimasak. You can have Ayam pinadar using 4 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam pinadar

  1. It’s 1 ekor of ayam kampung.
  2. Prepare of Bawang merah 6biji, bwg putih 2 siung, jahe, sereh 2batang,.
  3. You need 8 biji of Cabe rawit merah dan rawit ijo sesuai selera, kemiri.
  4. It’s of Dan andaliman.

Merica Andaliman yang menimbulkan kesan kebas di ujung lidah, menjadi ciri khasnya. Ayam Napinadar adalah salah satu makanan khas Batak yang biasanya dihidangkan pada saat acara-acara adat Batak. Untuk mengerjakan resep yang satu ini agak sedikit rumit, butuh waktu dan kesabaran. Pastinya inti dari masakan ini adalah di saos darah ayam itu sendiri.

Ayam pinadar instructions

  1. Potong ayam sesuai selera..sebelumnya darah dpisah dan diberi perasan 1buah jeruk nipis (bagi yg mo pke darah).
  2. Rebus ayam dengan diberi perasan jeruk nipis dan garam ga ush byk2. Supaya saat mggoreng tidak terlalu Lama dan ayam lebih berasa enak.
  3. Sambil merebus ayam..bumbu digoreng terlebih dahulu kecuali cabai. Stelah itu semua bumbu diulek bisa juga dblender ditambah andaliman. sereh bisa diiris spy mudah diulek or dblender..tmbahkn garam, sasa sdkit n perasan jeruk nipis..test rasa.

Ukuran berat ayam perlu selektif karena jika beratnya melebihi dari ukuran maksimal, maka daging ayam bisa alot dan mengurangi kenikmatannya. Setelah itu siapkan secukupnya bahan-bahan atau rempah untuk manuk pinadar, seperti cabai rawit, andaliman, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih dan jeruk nipis. Salah satu yang paling menyita perhatian dan sangat diminati adalah Manuk na Pinadar. Manuk Napinadar, berasal dari dua kata, yaitu Manuk dan Napinadar. Manuk (bahasa Batak), artinya Ayam Kampung, sedangkan Napinadar, artinya yang dibakar atau dipanggang dengan dilumuri bumbu khas yang telah disiapkan sebelumnya.