Recipe: Perfect Risoles ragout udang

Posted on

Risoles ragout udang. Lihat juga resep Risoles mudah rasa udang enak lainnya. risoles ragout udang. Biarkan ragout dingin dulu, baru diisikan pada kulit risoles agar tak membuat kulitnya robek. Untuk merekatkan kulit risoles agar tak buyar saat digoreng, adalah dengan mengoleskan larutan perekat (tepung terigu dan sedikit air, kental) ke kulit.

Risoles ragout udang Agar lebih lezat dan cantik berwarna, isian ini lalu ditambahkan dengan suwiran ayam, potongan kentang, wortel, dan daun bawang. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan potongan/parutan keju agar lebih gurih dan creamy. Risoles berukuran kecil dapat dipakai sebagai hiasan untuk hidangan dari potongan besar daging unggas atau daging sapi. You can cook Risoles ragout udang using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Risoles ragout udang

  1. It’s of Bahan kulit.
  2. It’s of terigu.
  3. It’s of susu full cream.
  4. You need of kuning telur.
  5. Prepare of butter lelehkan.
  6. You need of Bahan ragout udang.
  7. Prepare of udang cincang.
  8. Prepare of wortel potong kotak2.
  9. Prepare of kentang potong kotak2.
  10. It’s of susu full cream.
  11. Prepare of keju parut.
  12. You need of lada bubuk.
  13. It’s of kaldu bubuk.
  14. You need of terigu.
  15. It’s of Bawang putih cincang.
  16. It’s of bawang Bombay cincang.
  17. Prepare of butter untuk menumis.
  18. You need of Seledri cincang.
  19. You need of Bahan lapisan.
  20. It’s of telur kocok ringan.
  21. Prepare of Tepung panir.
  22. You need of Minyak untuk menggoreng.

Isi risoles dapat berupa daging ayam, daging sapi, daging ikan, udang, jamur kancing, wortel, kentang, atau buncis. Adonan dadar dibuat dari campuran tepung terigu, kuning telur, mentega , dan air atau susu. – Untuk risoles ragout atau vla, terutama yang adonannya lembek, dinginkan dulu risoles setelah dipanir, agar ketika digoreng, adonan isi tidak meletup-letup di dalam kulit risoles dan membuat kulit risoles pecah. Untuk proteinnya aku pakai Udang, biasanya sich ayam.tapi lagi pengen yang beda aja. Jika mau di ganti ayam.boleh juga sich.

Risoles ragout udang step by step

  1. Campur semua bahan kulit.buat dadar diteplon. sisihkan.
  2. Buat isian ragout.tumis bawang putih dan Bombay dengan butter lalu masukan udang.masak sampai udang berubah warna.masukan kentang dan susu.masak sampai setengah lunak lalu tambahkan wortel, tepung,keju,lada,dan kaldu bubuk.masak sampai mengental terakhir masukan seledri.matikan api dan biarkan dingin.
  3. Ambil 1lembar kulit isi dengan 1sdm ragout.lipat sesuai selera lalu celupkan ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir.lakukan sampai adonan habis.
  4. Goreng dengan minyak panas sampai kuning keemasan.angkat dan tiriskan.nikmati risoles ragout udang dengan cabe rawit/saos sambal.

Jadi Risoles kali ini bukan isi ragout atau mayo.tapi isinya tumisan campur-campur. Kalau di Bakery dekat rumah.risol seperti ini tanpa Panir, dan katanya namanya Mada. Isi risoles di Indonesia pada awalnya hanya wortel, buncis, soun ditumis atau bisa juga dicampur dengan tumis daging/ayam. Selain itu ada juga ragout ayam, udang, jamur, daging sapi. Belakangan muncul puluhan risoles ÔÇ£baruÔÇØ yang makin hari makin variatif.