Easiest Way to Make Tasty Bluder (oleh-oleh khas Madiun)

Posted on

Bluder (oleh-oleh khas Madiun). Sudah lama banget pengen bikin bluder yang seperti ini, soalnya saya suka banget. Tapi biasanya cuma ngarep dapat oleh-oleh dari yang abis plesiran ke Madiun. Saya sudah menyimpan resep Bluder Cokro – mbak Laila Dawud lamaa., tapi baru hari ini akhirnya.

Bluder (oleh-oleh khas Madiun) Sejak dulu kota Madiun sangat terkenal dengan kuliner dan oleh-oleh khasnya berupa brem, bumbu pecel, madu mongso dan lempeng. Bluder Cokro sangat cocok untuk dijadikan oleh-oleh khas Madiun. Bentuk rotinya unik dan memiliki tekstur roti yang lembut. You can have Bluder (oleh-oleh khas Madiun) using 19 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bluder (oleh-oleh khas Madiun)

  1. It’s of Polish/ Biang.
  2. You need 150 gr of terigu protein tinggi.
  3. It’s 150 ml of air.
  4. You need 1/2 sdt of ragi instan.
  5. Prepare of Adonan Roti.
  6. It’s 400 gr of terigu protein tinggi.
  7. Prepare 120 gr of gula pasir.
  8. It’s 1/4 sdt of ragi instan.
  9. You need 130 ml of susu cair.
  10. It’s 7 butir of kuning telur.
  11. You need 1 butir of telur utuh.
  12. Prepare 150 gr of mentega.
  13. It’s 1/2 sdt of garam.
  14. It’s of Isian (bebas).
  15. It’s 100 gr of keju.
  16. You need 100 gr of coklat keping.
  17. You need of Lain-lain.
  18. You need Sedikit of susu cair untuk olesan.
  19. It’s Sedikit of mentega untuk olesan.

Di Madiun, proses pembuatan bluder cokro ini masih dilakukan dengan cara tradisional. Video suasana asli salah satu oleh-oleh khas madiun yaitu Bluder Cokro. Oleh oleh khas Madiun adalah buah tangan yang sayang untuk tidak dibawa pulang. Oleh-oleh yang paling populer di Madiun selanjutnya adalah roti bluder dengan brand Cokro.

Bluder (oleh-oleh khas Madiun) step by step

  1. Buat polish. Campur semua bahan polish, diamkan disuhu ruang selama 5 jam..
  2. Buat adonan roti / bluder. Campur terigu, ragi, gula, aduk rata. Tambahkan kuning telur dan telur utuh, aduk rata. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Adonan lebih lembek dibanding adonan roti biasanya..
  3. Tambahkan mentega dan garam, uleni sebentar agar semua bahan tercampur rata. Saya tidak ulen hingga kalis elastis karena adonannya agak lembek, langsung saya lanjut proofing yang pertama selama 2 jam..
  4. Setelah 2 jam adonan akan mengembang 2x lipat. Kempiskan adonan. Selanjutnya taruh adonan di wadah dan tutup dengan plastik wrapping, simpan di kulkas 10-13 jam. Adonan akan mengembang tinggi. Kempiskan. Bagi menjadi 20 bagian, berat tiap bagian kurang lebih 65gr..
  5. Siapkan cup case. Lebarkan 1 bagian adonan, isi dengan keju atau coklat, buatkan. Masukkan ke dalam cupcase. Lakukan hingga semua adonan siap di dalam cup case. Proofing (ketiga) adonan, diamkan selama 1-2 jam hingga cup hampir penuh oleh adonan..
  6. Pananskan oven dengan suhu 160°C. Oles permukaan adonan dengan susu cair. Panggang dengan suhu 160@°C selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang dengan permukaannya kecoklatan..
  7. Keluarkan bluder dari oven, panas-panas olesi dengan mentega permukaannya agar mengkilap. Bluder siaaap..
  8. Hmmm… rotinya empuk,berserat,berongga maksimal, aromanya khas banget. Pemakaian ekstra kuning telur ternyata adalah kunci sehingga roti ini mekilki aroma, rasa dan tekstur yang sangat khas..

Roti bluder Cokro sendiri ada sudah sejak lama. TV – Kabupaten Madiun di Jawa Timur punya daya tarik yang membuat Benoe terus ingin kembali berkunjung ke sana saat di Madiun nasi pecel jad. Bluder adalah roti tradisional dengan tekstur yang sangat lembut. Bluder Cokro tersedia dari berbagai macam rasa, bentuk, dan ukuran. Rasa yang bisa kamu pilih ada coklat, keju, cokat keju, strawberry, kacang, blueberry, hingga ovomaltine dan nutella..