Recipe: Appetizing Sayur Godog (lebaran)

Posted on

Sayur Godog (lebaran). Lihat juga resep Sayur Godog (lebaran) enak lainnya. Bukan hanya opor, sayur godog juga bisa jadi pilihan sajian saat lebaran. Selain mudah dibuat, rasanya pun enak.

Sayur Godog (lebaran) Budayawan Betawi Yahya Andi Saputra menuturkan, jika sajian ini sudah ada sejak lama berdampingan dengan suku Betawi. Kalo di betawi pas lebaran kami selalu makan ketupat atau buras ataupun lontong pake sayur godog ataupun sayur laksa. Tp saat ini sy buatnya sayur godog krn ini lbh mudah dibuat dan bahannya juga simpel. You can have Sayur Godog (lebaran) using 23 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sayur Godog (lebaran)

  1. You need 2 buah of labu siam.
  2. Prepare of Kacang panjang (sesuai selera).
  3. It’s 8 buah of tahu segitiga.
  4. It’s Segenggam of teri (goreng kering).
  5. It’s 6 butir of telur (rebus).
  6. It’s 1/2 of Tempe (iris kecil).
  7. Prepare 2 batang of daun bawang (iris).
  8. It’s of Bumbu halus :.
  9. You need 10 batang of cabai merah.
  10. Prepare 4 batang of cabai rawit merah.
  11. You need 5 siung of bawang merah.
  12. It’s 4 siung of bawang putih.
  13. Prepare 4 butir of kemiri (sangrai).
  14. Prepare 1 sdt of terasi/ ebi (sesuai selera).
  15. You need 1/2 of kunyit.
  16. Prepare 1/4 of jahe.
  17. You need of Bumbu cemplung :.
  18. It’s 3 lembar of daun salam.
  19. It’s 1 batang of sereh (bagi 3).
  20. Prepare 1 jempol of lengkuas (memarkan).
  21. Prepare 1 sdm of Gula merah parut (boleh pakai gula pasir).
  22. Prepare 2 buah of santan kara.
  23. It’s secukupnya of Garam, penyedap rasa dan air.

Berikut ini resep sayur godog ala Chef Bahran untuk sajian istimewa di Hari Raya. Meski judulnya menu lebaran, sayur godog ini sah-sah saja dijadikan menu sahur atau menu buka puasa. Khusus untuk menu sahur, seperti biasa, siapkan dulu bahan-bahannya supaya tidak riweuh terburu-buru saat memasak hidangan ini. Kalau kata saya sih, menu ini kurang cocok dimasak saat sahur.

Sayur Godog (lebaran) step by step

  1. Cuci dan kupas labu siam, lalu iris².
  2. Potong bulat² kacang panjang..
  3. Belah 2 tahu (aku untuk tahu dikukus dulu supaya tidak cepat asam dan basi).
  4. Iris daun bawang.
  5. Rebus telur, lalu kupas dan sisihkan.
  6. Sereh bagi 3 seperti ini.
  7. Blender bumbu yg dihaluskan, lalu tumis bumbu sampai harum dan matang, tambahkan air, gula, garam, penyedap rasa sereh, salam dan lengkuas, masukan labu aduk dan diamkan sampai labunya layu, lalu masukan kacang panjang, daun bawang, Tempe iris dan santan kara sambil diaduk dengan api sedang supaya santan tidak pecah..
  8. Tunggu sampai benar² matang, masukan teri, telur rebus dan tahu yg sudah dikukus, koreksi rasa dan sajikan..
  9. Note : boleh ditambah bawang goreng dan kerupuk ya supaya lebih nikmat😉.

Sayur godog dikenal sebagai masakan pelengkap yang hadir saat Idul Fitri. Masakan ini berhasil mengawinkan beberapa bahan, sehingga menciptakan perpaduan rasa manis, asin, dan gurih yang sangat pas. Gak melulu Lebaran Idul Fitri, sayur godog juga cocok jadi menu saat Idul Adha. Yuk, bikin dengan resep sayur godog khas Betawi berikut ini! Sayur godok ketupat spesial hari raya.