Recipe: Appetizing Bakso Kuah (Pakai Blender)

Posted on

Bakso Kuah (Pakai Blender).

Bakso Kuah (Pakai Blender) You can have Bakso Kuah (Pakai Blender) using 23 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bakso Kuah (Pakai Blender)

  1. It’s 250 gr of daging sapi tanpa lemak & serat.
  2. You need 35 gr of es batu (kurang lebih 4 kotak kecil).
  3. You need 1 butir of putih telur.
  4. You need 3 siung of bawang putih, goreng & haluskan.
  5. It’s 1-1,5 sdt of garam.
  6. It’s 1/2 sdt of gula pasir.
  7. You need 1/2 sdt of merica bubuk.
  8. You need 1/2 sdt of baking powder.
  9. You need 3 sdm of tepung tapioka.
  10. Prepare 1.800-2.000 ml of air utk merebus.
  11. You need of Bahan Kuah:.
  12. It’s of Sisa air rebusan bakso (1,6 L).
  13. Prepare 7 siung of bawang putih, iris tipis & goreng.
  14. You need 2-2 1/4 sdt of garam.
  15. It’s 1 sdt of gula pasir.
  16. You need 1/2-1 sdt of merica bubuk.
  17. Prepare 1 sdt of kaldu jamur non MSG.
  18. You need 2 batang of daun bawang, potong-potong.
  19. You need of Pelengkap:.
  20. You need Secukupnya of mie telur/bihun, rebus.
  21. Prepare Secukupnya of pokcoy/sawi hijau, rebus.
  22. You need Secukupnya of bawang goreng.
  23. It’s Secukupnya of seledri & daun bawang, iris tipis.

Bakso Kuah (Pakai Blender) step by step

  1. Cuci bersih daging, tiriskan, potong kecil-kecil, kemudian bekukan setengah beku dalam freezer. Masukkan daging yg sudah setengah beku ke dalam blender, tambahkan es batu. Kemudian blender daging sampai lembut. Tambahkan putih telur, blender kembali sampai tercampur rata..
  2. Selanjutnya masukkan bawang putih halus, garam, merica bubuk, baking powder dan tepung tapioka. Blender kembali adonan sampai tercampur rata dan lembut. Kemudian tuang adonan ke dlm wadah, banting-banting dan uleni adonan sampai adonan lembut seperti pasta..
  3. Rebus air sampai mendidih, kemudian matikan api. Ambil secukupnya adonan, dengan bantuan tangan bentuk bulat adonan bakso, kmdn ambil dgn sendok, dan masukkan ke dalam rebusan air. Lakukan sampai adonan habis. Nyalakan api kembali, rebus bakso sampai mengapung..
  4. Setelah bakso mengapung, angkat bakso dan langsung masukkan ke dalam wadah yg berisi air es yg sudah disiapkan. Biarkan sampai bakso dingin. Langkah ini dilakukan untuk menghentikan proses pematangan bakso, supaya di dapat bakso dengan tekstur yg kenyal. Setelah bakso dingin, angkat dan tiriskan. Bisa langsung digunakan atau dijadikan frozen food. Jadi 16 butir bakso..
  5. Kuah: rebus kembali air sisa rebusan bakso. Sembari menunggu mendidih, goreng bawang putih iris sampai berwarna kuning kecoklatan, kemudian angkat dan masukkan ke dalam panci rebusan air. Bumbui garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur non MSG, aduk rata. Masukkan daun bawang iris, aduk rata, koreksi rasa, matikan api. Note: masukkan bakso sejumlah yg akan disajikan supaya panas..
  6. Penyajian: siapkan mangkok, susun mie telur/bihun rebus, pokcoy rebus, siram dengan kuah + bakso, beri taburan seledri & bawang goreng. Sajikan panas-panas dengan sambal rawit, saos maupun kecap sesuai selera. Saya suka yg original tanpa saos dan kecap, hanya sy tambah bon cabe sebagai pengganti sambal rawit..
  7. Baksonya kenyal dan kuahnya seger enak banget. Anak-anak semua suka. Selamat mencoba..