Easiest Way to Cook Delicious Donat tape (autolisis)

Posted on

Donat tape (autolisis). Donat dengan metode autolisis ini hasilnya donat super lembut seperti kalau diulen dengan mixer. DONAT AUTOLISIS Salah satu metode nge-donat dengan mencampurkan bahan kering dan basah tanpa menggunakan mixer. UPDATE DONAT TANPA ULEN (Bukan Autolisis) klik link ini yaaa.

Donat tape (autolisis) Roti Sobek Autolisis Vs Tangzhong Lebih Lembut Yang Mana. Donat Donat Kentang Donat Tanpa Kentang Donat Tanpa Di Uleni Donat Empuk Donat Lembut Donat Gendut Donat Montok Donat Menul Cr Cook Donat Tape Donat Pisang Donat Tanpa Mixer. Donat dengan tambahan bahan seperti kentang, ubi, pisang ataupun tape dijamin membuat donat akan semakin lembut. You can have Donat tape (autolisis) using 10 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Donat tape (autolisis)

  1. You need 400 gr of tepung protein tinggi.
  2. You need 100 gr of tepung proteing sedang.
  3. It’s 50 gr of susu bubuk.
  4. You need 200 gr of tape, haluskan & buang serat.
  5. Prepare 4 of kuning telur.
  6. It’s 100 gr of gula pasir.
  7. Prepare 150-200 ml of air matang (jangan dipakai semua).
  8. You need 11 gr of ragi instan campur dgn sedikit air matang hangat.
  9. You need 1/2 sdt of garam.
  10. It’s 80 gr of mentega (aku mix dgn margarin).

DONAT TANPA ULEN TANPA MIXER TANPA CETAKAN ! Resep Cara Membuat Donat – Donat merupakan nama makanan yang berbentuk bulat serta berlubang di tengah. Dari beragam bentuk donat, donat kentang yaitu yang paling populer serta. Ada banyak banget variasi donat yang bisa dibuat, termasuk Donat Tape Gula Palem ini.

Donat tape (autolisis) step by step

  1. Haluskan tape sampai lembut & buang seratnya. Sisihkan..
  2. Campur tepung, susu bubuk, tape yg sudah dihaluskan, kuning telur, & gula pasir. Aduk rata..
  3. Tuang air matang sedikit demi sedikit sampai konsistensi adonan lembut tapi tidak basah atau keras..
  4. Simpan adonan di suhu ruang & diamkan selama 6 jam sampai adonan setengah kalis (tutup pakai serbet)..
  5. Setelah 6 jam, masukkan ragi yg sudah dikentalkan dgn sedikit air hangat..
  6. Aduk asal rata saja. Lalu masukkan mentega & garam. Uleni hingga kalis elastis (tes windowpane). Aku pakai mixer ya..
  7. Bila sudah kalis elastis, diamkan adonan dgn ditutup serbet selama 1-1,5jam hingga mengembang 2x lipat..
  8. Kempeskan adonan. Gilas & timbang lalu bulatkan @40gr. Untuk bomboloni @50gr. Istirahatkan selama 10-15menit ditutup serbet..
  9. Tekan adonan yg sudah dirounding dgn telapak tangan. Lalu lubangi bag tengahnya dgn rolling pin diameter 2.3cm. Atau bisa jg dgn jari tangan..
  10. Diamkan kembali selama 30 menit (jangan overproofing karena adonan akan mengembang lg saat digoreng). Ciri adonan siap goreng : masih keras saat diangkat jadi bentuknya masih bagus..
  11. Panaskan wajan dgn api kecil sedang. Masukkan adonan dari yg pertama dibentuk. Putar2 bag tengah dgn sumpit lagi. Tunggu sampai bag bawah berwarna coklat keemasan lalu balik (jangan dibolak balik, cukup 1x balik).
  12. Biarkan dingin lalu tabur/ gulingkan dgn gula donat/ beri topping sesuai selera..
  13. Selamat mencoba 😉 donatnya empuk banget & lembut loh.
  14. Ini tekstur di hari kedua. Masih empuk & lembut, kesukaan anak2.

Ya, donat terasa berbeda dnegan tambahan tape. Donat tape.dimakan polosan aja udah enaakk.