How to Make Delicious Dendeng batokok

Posted on

Dendeng batokok. Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah. masakan daging sapi Indonesia. Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar.

Dendeng batokok Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah. Resep DENDENG BATOKOK CABE IJO khas Dapur Uni ET. You can have Dendeng batokok using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Dendeng batokok

  1. It’s 500 gram of daging sapi dipotong dendeng sesuai arah serat daging.
  2. You need 5 sdm of minyak untuk tumis.
  3. It’s Secukupnya of gula dan garam.
  4. It’s 2 lbr of daun jeruk.
  5. You need of Bumbu untuk ungkep daging.
  6. Prepare 8 siung of bawang putih diulek halus.
  7. You need 1/2 sdm of ketumbar halus.
  8. Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
  9. Prepare 1/2 sdm of asam jawa dilarutkan dgn air dan disaring.
  10. You need 5 cm of jahe geprek.
  11. It’s of Bumbu balado.
  12. You need 1,5 ons of cabe merah.
  13. It’s 4 of cabe rawit (bisa lebih kalau suka pedas).
  14. It’s 1 of tomat.
  15. It’s 7 siung of bawang merah.

Untuk dendeng batokok bakar, awalnya daging yang sudah dipotong direbus dan dipukul hingga pipih. Setelahnya, barulah daging tadi dilumuri bumbu dan dibakar di atas arang kelapa hingga matang. Selanjutnya dendeng akan di panggang dan dibalur dengan tumbukan cabai kasar. Dendeng batokok atau dendeng lambok khas Minang terbuat dari irisan daging sapi yang di-tokok atau dipukul sampai pipih.

Dendeng batokok instructions

  1. Masukkan daging, air kelapa dan bumbu ungkep kedalam wajan sampai daging terendam, kalau air kelapa dirasa kurang bisa ditambahkan dengan air biasa, masak sampai mendidih.
  2. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan, masak dengan api kecil selama 1,5 jam sampai daging empuk dan air menyusut.
  3. Setelah bumbu meresap, matikan api dan daging sudah bisa di tokok² pakai ulekan, jangan terlalu hancur ya di tokoknya hehe.
  4. Goreng dendeng pada api panas, sebentar aja goreng nya ya lalu sisihkan.
  5. Ulek kasar bumbu balado.
  6. Tumis bumbu balado dan daun jeruk sampai matang dan harum, masukkan gula garam secukupnya.
  7. Campurkan dendeng kedalam tumisan cabe,aduk² sampai rata.
  8. Dendeng batokok siap dihidangkan.

Dendeng batokok merupakan makanan Padang favorit selain rendang. The mention of dendeng just makes me drool shamelessly. There are so many different kind of dendeng in Indonesia and this dendeng batokok is one of my favorites. Dendeng Batokok ini diolah secara higienis, produksi rumahan; tanpa bahan pengawet, tanpa pewarna buatan, bs request level pedas. NOTE: ● mohon menggunakan ekspedisi kilat demi menjaga.