Recipe: Perfect Ayam woku

Posted on

Ayam woku. As its name entails, Ayam Woku consists of chicken that has been cooked in Woku paste, a spice mixture commonly used in Manado cuisine in Indonesia. Full of flavor and packed with a perfect blend of aromatics such as lemongrass, turmeric and lime leaves, this spicy dish is known for its fiery red hues due to the generous addition of chilies. Ayam woku is a culinary delight from Manado, North Sulawesi.

Ayam woku Woka trees thrive in Sulawesi and the leaves are often used as a food wrapper, something unique to Manado. Resep AYAM WOKU KHAS MENADO #MasakanSulawesi. Ternyata, perbedaannya, ayam woku memiliki ciri khas pada kemangi, sedangkan ayam bumbu rujak lebih ke arah pedas manis. #MasakanSulawesi Manado is definitely home of spicy dishes, ranging from rica-rica, dabu-dabu, tinoransak, to woku. You can have Ayam woku using 21 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam woku

  1. You need 1/2 kg of ayam.
  2. It’s 300 ml of Air.
  3. You need of Daun kemangi se ikat.
  4. Prepare 3 of lmbar daun salam.
  5. You need 2 of Tomat merah iris besar.
  6. Prepare 1 batang of Sereh di geprek.
  7. Prepare of Minyak secukupnya untuk menumis.
  8. You need of Garam.
  9. It’s of Gula.
  10. You need of Kaldu jamur.
  11. You need of Lada.
  12. It’s of Penyedaprasa aku pakai royko.
  13. Prepare of Bumbu halus.
  14. It’s 15 of cabe merah.
  15. You need 3 of cabe rawir setan.
  16. Prepare 8 siung of bawang merah.
  17. Prepare 4 siung of bawang putih.
  18. Prepare 1 cm of kunyit.
  19. It’s 1 ruas of jahe.
  20. It’s 1 ruas of laos.
  21. You need 3 butir of kemiri.

What I love about Manado dishes is that the spiciness is always balanced with freshness, be it from the use of lime leaves, lemongrass, tomato, or in the case of a woku, lemon basil (Indonesian: daun kemangi). Ayam woku berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Ayam woku ini menjadi salah satu makanan khas daerah di Indonesia, kelezatan ayam woku tak perlu diragukan lagi lho, makanan khas Manado itu memilih bahan dasar ayam yang diolah dengan berbagai rempah-rempah alami Indonesia yang pastinya rasanya gurih dan lezat. Ayam woku biasanya dimasak hingga kuahnya mengental dan sedikit menyusut.

Ayam woku step by step

  1. Haluskan semua bahan halus, sambil siapkan bahan yang lain.
  2. Tumis bumbu halus dengan sereh geprek dan daun salam hingga harum.
  3. Masukan air dan ayam bumbui sesuai selera kalo dirasa pas dan cukup tunggu hingga ayam matang dan empuk.
  4. Setelah ayam matang koreksi rasa jika dirasa pas masukan tomat kemangi aduk sesaat hidangkan bersama acar dan nasi hangat tambah krupuk.

Sajian ini adalah lauk yang sangat cocok bersanding dengan nasi putih panas. Hati-hati, bila menurut pengalaman, nasi sepiring saja belum cukup untuk puas menikmatinya. Ada dua versi woku, yaitu Woku Belangan (berkuah) dan Woku Daun (kering) untuk memasak berbagi jenis protein. Resep Ayam Woku – Ayam woku adalah salah satu makanan khas asal Indonesia. Ayam woku berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara.