Tutorial Membuat Keju Ricotta Rosemarry Homemade Yang Lezat Sekali Serta Mudah

(Resep-rumah.com) Resep Keju Ricotta Rosemarry Homemade yang enak, lezat dan nikmat serta mudah dibuat. Bahan-bahan untuk membuat Keju Ricotta Rosemarry Homemade terdiri dari 4 bahan yang mudah didapatkan dan dapat dibeli di pasar atau supermarket terdekat. Cara membuat Keju Ricotta Rosemarry Homemade ini pun mudah, hanya dengan 5 langkah simple yang bisa dilakukan oleh siapapun. Resep Keju Ricotta Rosemarry Homemade. Saya suka keju ini tapi susah carinya di masa pandemi dan terkurung di desa begini. Ya sudah, tidak ada pilihan lain, bikin sajalah. Pertama kali buat dan nekat pakai daun rosemarry yang ada di halaman. Enak sekali. Saya skip garam supaya orangtua saya bisa ikut makan. Ini keju buat salad enak, untuk taburan pizza dan spaghetti pun lezat. Gampang sekali bikinnya. Tinggal pakai kain keju/kain tahu. Kalau tidak ada bisa pakai kain biasa yang intinya bisa menyaring cairan. #GA_TheNextLevel

Bahan-bahan Cara Memasak

BAHAN-BAHAN

1 liter susu sapi pasteurisasi, full cream (saya pakai yang kotakan)

3 buah jeruk nipis

2 genggam daun rosemarry

1/4 sdt garam

CARA MEMASAK

Siapkan semua bahan dan peralatan terlebih dahulu karena nanti semua harus cepat. Cuci lalu keringkan dan iris halus daun rosemarry, sisihkan. Peras jeruk nipis dan saring lalu letakkan wadah dekat kompor. Lipat 4 kain keju/tahu, letakkan di atas saringan yang disangga wadah besar (pastikan muat untuk semua cairan sisa keju).

Cara Membuat Tutorial Membuat Keju Ricotta Rosemarry Homemade Yang Lezat Sekali Serta Mudah

Tuang susu ke dalam panci. Masukkan garam (saya skip biar yang darah tinggi di rumah bisa makan) dan setengah porsi irisan rosemarry ke dalam susu, lalu panaskan dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Lanjutkan hingga muncul banyak gelembung di permukaan susu.

Kecilkan api lalu masukkan perasan jeruk nipis sedikit demi sedikit sambil diaduk. Perhatikan baik-baik, bila tampak lemak mulai terpisah seperti pada foto tandanya cairan sudah cukup, tapi bila belum bisa tambahkan lagi. Sifat asam pada tiap jeruk berbeda maka bisa saja takarannya juga berbeda. Aduk selama sekitar 2 menit untuk memastikan lebih banyak keju.

Matikan api, pindahkan sedikit demi sedikit isi panci ke saringan. Sambil memindahkan, tambahi sisa rosemarry sedikit demi sedikit lalu aduk. Lanjutkan hingga isi panci dan daun habis. Biarkan di atas saringan selama 10-30 menit. Lama penyaringan akan menentukan kepadatan keju, maka terserah selera Anda suka keju yang seberapa padat.

Pindahkan keju ke wadah, lalu JANGAN BUANG air sisanya. Limbah keju ini disebut whey, ia bisa menjadi bahan kuah untuk sup ataupun pengganti air di dalm kue/pancake/roti. Untuk keju bisa dinikmati sebagai pelengkap roti/spaghetti/salad ataupun isi omlet. Simpan di kulkas bila belum mau dihabiskan langsung.