Mie gomak adalah makanan khas dari Sumatera Utara yang terkenal dengan rasa pedas dan lezatnya. Mie gomak biasanya disajikan dengan tambahan daging sapi, ayam, atau ikan serta berbagai macam bumbu yang membuatnya semakin menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat mie gomak di rumah, berikut ini resep dan cara membuat mie gomak yang bisa Anda ikuti.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram mie kuning
  • 250 gram daging sapi, potong-potong
  • 200 gram tauge
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1500 ml kaldu sapi
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas lengkuas
  • 3 sdm cabai merah keriting
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat mie gomak:

  1. Pertama-tama, rebus mie kuning hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk rata hingga bumbu tercampur.
  3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan, tumis hingga daging berubah warna.
  4. Tuangkan kaldu sapi ke dalam tumisan, aduk rata dan biarkan mendidih. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera.
  5. Masukkan tauge ke dalam kuah, aduk sebentar hingga tauge layu.
  6. Terakhir, masukkan mie kuning ke dalam kuah, aduk hingga merata dan biarkan matang.

Setelah mengikuti langkah-langkah di atas, mie gomak pun siap untuk disajikan. Namun, jangan lupa untuk menambahkan bahan penggarnish seperti bawang goreng dan irisan daun bawang untuk menambah cita rasa pada hidangan ini. Mie gomak bisa disantap saat masih panas agar rasanya lebih nikmat.

Mie gomak merupakan salah satu hidangan yang sangat khas dari Sumatera Utara, dan rasanya yang pedas serta gurih membuatnya sangat disukai oleh banyak orang. Selain itu, mie gomak juga bisa menjadi pilihan menu makanan yang cocok disantap bersama keluarga ataupun teman-teman. Bagi pecinta pedas, mie gomak bisa menjadi sajian yang tak boleh dilewatkan.

Sekian resep dan cara membuat mie gomak yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!