Es dawet merupakan salah satu minuman khas Indonesia yang sangat digemari oleh banyak orang. Minuman ini sangat cocok untuk dinikmati saataca panas atau sebagaiegar setelah makan. Rasa manis dan segarnya tidak hanya membuat kita ketagihan, tetapi juga memberikan kesan tersendiri bagi para penikmatnya.
Resep es dawet sendiri sebenarnya sangat mudah untuk dibuat. Bahan-bahan yang digunakan pun cukup sederhana, yaitu cendol, santan, air gula merah, dan es batu. Namun, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan agar hasilnya lebih nikmat dan istimewa.
Berikut adalah resep es dawet tradisional yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu (tapioka)
- 1 liter air daun pandan (dari 10 lembar daun pandan yang direbus dalam 1 liter air)
- 500 ml santan kental
- 250 gram gula merah
- 200 ml air
Langkah pembuatan:
- Campurkan tepung beras dan tepung sagu dalam sebuah wadah.
- Tuangkan air daun pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Panaskan air dalam panci, masukkan adonan cendol ke dalamnya dan aduk terus hingga matang dan mengental.
- Siapkan cetakan cendol dan masukkan adonan yang sudah matang ke dalamnya. Tekan cetakan tersebut hingga adonan keluar dan jatuh ke dalam baskom berisi air dingin.
- Biarkan cendol mengeras dan tiriskan.
Untuk santan:
- Campurkan santan dengan sedikit garam dan masak hingga mendidih sambil diaduk terus agar tidak pecah.
Untuk air gula merah:
- Rebus gula merah dengan air hingga larut dan kental.
- Saring air gula merah dan biarkan dingin.
Penyajian:
- Siapkan gelas saji, masukkan cendol secukupnya.
- Tuangkan santan dan air gula merah.
- Tambahkan es batu secukupnya dan sajikan.
Nah, itulah resep es dawet tradisional yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Resep ini cukup sederhana dan mudah untuk diikuti, namun hasilnya sangat memuaskan. Minuman ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menghilangkan dahaga dan menambah semangat di tengah panasnya cuaca. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
