Sayur lodeh merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terdiri dari berbagai macam sayur yang dimasak dengan santan dan bu rempah-rempah.rasanya yang gurih dan lezat sayur lodeh menjadi salah satu menu favorit di berbagai acara keluarga maupun acara-acara besar lainnya.
Resep sayur lodeh sangat mudah untuk diikuti dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah resep sayur lodeh yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram labu siam, potong dadu
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 150 gram tempe, potong dadu
- 1 buah terong, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter santan cair
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam dan serai, aduk hingga bumbu matang.
- Tuangkan santan cair ke dalam wajan, aduk hingga mendidih.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, tempe, dan terong, aduk hingga semua sayuran tercampur rata dengan santan dan bumbu.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk hingga rasa sayur lodeh pas.
- Masak hingga sayuran empuk dan kuahnya mengental.
- Sajikan sayur lodeh dengan nasi hangat dan lauk pauk kesukaan Anda.
Tips membuat sayur lodeh:
- Agar sayur lodeh tidak cepat basi, pastikan untuk menggunakan santan segar dan masak hingga benar-benar matang.
- Jika ingin sayur lodeh lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera Anda.
- Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti tahu, jamur, atau nangka muda untuk variasi rasa dan tekstur sayur lodeh.
Sayur lodeh merupakan masakan yang cocok untuk disajikan pada saat berbuka puasa, saat acara arisan, atau saat momen-momen spesial lainnya. Dengan resep sayur lodeh di atas, Anda bisa membuat masakan khas Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba
