Hai, pembaca setia! Siapa di sini yang suka masakan rendang? Pastinya hampir semua orang menyukai masakan khas Indonesia yang satu ini. Nah, kali ini kita akan berbagi resep rendang yang sedikit unik, yaitu rendang jengkol. Bagi yang suka dengan rasa pedas dan cita rasa khas jengkol, pasti akan tergoda untuk mencoba resep rendang jengkol ini. Yuk, langsung saja simak resepnya!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram jengkol
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 3 butir kemiri
Cara membuat:
- Pertama-tama, rebus jengkol hingga matang, lalu tiriskan. Setelah itu, kupas kulit luarnya dan potong-potong sesuai selera.
- Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan jengkol yang sudah dipotong ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, garam, gula merah, dan santan ke dalam tumisan jengkol. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang jengkol mendidih hingga santan mengental dan bumbu meresap.
- Jika dirasa santan masih terlalu encer, tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih lagi hingga matang.
- Terakhir, tes rasa dan pastikan bahwa bumbu sudah meresap dengan baik.
Rendang jengkol siap disajikan dengan nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang sebagai hiasan jika diinginkan. Selamat mencoba, dan semoga berhasil!
Itulah resep sederhana untuk membuat rendang jengkol yang lezat. Meskipun jengkol dikenal memiliki aroma yang kuat, namun dengan bumbu rendang yang kaya, Anda dapat menikmati hidangan ini tanpa khawatir akan baunya. Bagi pecinta masakan pedas, rendang jengkol ini akan menjadi menu favorit yang selalu dinanti-nantikan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan bagikan juga kepada teman-teman yang mungkin penasaran dengan cita rasa unik dari rendang jengkol. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat ini
