Solo atau Surakarta merupakan salah satu kota di Jawa Tengah yang memiliki banyak kuliner khas yang enak dan menggugah selera. Salah satunya adalah serabi Solo yang biasa disebut dengan serabi Notosuman. Serabi Notosuman adalah salah satu kuliner legendaris yang sangat populer di kalangan warga Solo maupun para wisatawan yang berkunjung ke kota tersebut.

Serabi Notosuman pertama kali dijual di daerah Notosuman, Solo, oleh seorang perempuan bernama Mbah Karto yang membuka warung serabi pada tahun 1923. Hingga saat ini, serabi Notosuman tetap menjadi primadona dan banyak dicari oleh penggemar kuliner khas Solo.

Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat serabi Solo Notosuman sendiri di rumah, berikut ini adalah resepnya.

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung beras
  • 50 gram tepung terigu
  • 500 ml santan kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • 2 butir telur ayam
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng untuk olesan

Bahan topping:

  • Kelapa parut kasar
  • Gula merah sisir

Cara Membuat:

  1. Siapkan wajan atau cetakan serabi yang sudah diolesi minyak goreng.
  2. Campurkan tepung beras, tepung terigu, santan kelapa, garam, vanili bubuk, dan telur ayam dalam satu wadah. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
  3. Panaskan wajan atau cetakan serabi dengan api kecil. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh.
  4. Masak hingga bagian bawah serabi mulai kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
  5. Untuk topping, campurkan kelapa parut kasar dan gula merah sisir, aduk rata.
  6. Taburkan topping di atas serabi yang masih hangat.
  7. Serabi Solo Notosuman siap disajikan.

Tips Membuat Serabi Solo Notosuman:

  • Gunakan santan kelapa kental agar serabi menjadi lebih legit.
  • Jangan lupa untuk memanaskan wajan atau cetakan serabi terlebih dahulu sebelum menuangkan adonan agar serabi tidak lengket.
  • Gunakan api kecil saat memasak serabi agar matang merata dan tidak gosong.
  • Taburkan topping saat serabi masih hangat agar melekat sempurna.

Serabi Solo Notosuman sangat cocok dinikmati sebagai camilan di sore hari bersama secangkir teh hangat atau kopi. Rasanya yang manis dan gurih membuat siapa saja pasti ketagihan. Selamat mencoba resep serabi Solo Notosuman di rumah!