Kue keranjang, atau yang dikenal juga sebagai nian gao dalam bahasa Mandarin, adalah salah satu sajian khas Tiongkok yang sering kali disajikan ketika perayaan tahun baru Imlek. Kue ini terbuat dari tepung ketan yang dikukus hingga memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya manis. Resep kue keranjang ini sangat mudah untuk diikuti dan bisa menjadi sajian yang sempurna untuk keluarga atau tamu yang datang berkunjung.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue keranjang:
- 500 gram tepung ketan
- 250 gram gula pasir
- 1 liter air
- Daun pandan secukupnya (untuk memberi aroma)
- Minyak goreng secukupnya (untuk mengoles cetakan)
Cara membuat kue keranjang:
- Campurkan tepung ketan dan gula pasir dalam satu wadah, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air secara perlahan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental dan tidak terlalu encer.
- Masukkan daun pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma yang harum.
- Olesi cetakan kue keranjang dengan minyak goreng agar tidak lengket saat dibuka nantinya.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh, lalu kukus selama kurang lebih 4-5 jam hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan kue keranjang hingga suhu ruangan.
- Potong-potong kue keranjang sesuai selera dan sajikan.
Tips untuk membuat kue keranjang yang sempurna:
- Pastikan adonan tidak terlalu encer agar kue tidak pecah saat dikukus.
- Gunakan cetakan yang telah diolesi minyak agar kue tidak lengket dan mudah untuk dikeluarkan.
- Kukus kue keranjang dengan api kecil agar matang merata dan tidak gosong.
- Dinginkan kue keranjang hingga suhu ruangan sebelum dipotong agar teksturnya tidak hancur.
- Sajikan kue keranjang dengan teh hangat atau kopi untuk menemani waktu santai bersama keluarga.
Kue keranjang memang identik dengan perayaan tahun baru Imlek, namun bukan berarti kue ini tidak bisa dinikmati di hari-hari biasa. Resep kue keranjang yang mudah ini bisa menjadi inspirasi untuk membuat sajian manis yang menggugah selera. Selamat mencoba!
