Bagi pecinta masakan pedas, masakan balado paru adalah pilihan yang sempurna. Rasa pedas yang menggigit dari sambal balado yang meresap pada potongan paru membuatnya menjadi hidangan yang menggugah selera. Berikut adalah resep sederhana untuk menciptakan masakan balado paru yang lezat di rumah.
Bahan-bahan:
– 500 gram paru sapi, rebus dan potong-potong
– 10 cabai merah keriting, iris tipis
– 5 cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
– 5 buah bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– Minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu.
4. Tambahkan potongan paru sapi dan aduk rata.
5. Tuangkan air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
6. Masak hingga paru sapi matang dan bumbu meresap sempurna.
7. Balado paru siap disajikan.
Saran Penyajian:
– Sajikan balado paru dengan nasi hangat atau nasi uduk.
– Tambahkan irisan tomat segar atau mentimun sebagai pelengkap untuk memberikan rasa seimbang pada hidangan ini.
