Tahu gimbal merupakan salah satu jenis makanan khas dari kota Semarang yang terkenal dengan kelezatannya. Perpaduan antara tahu goreng yang renyah dan kuah kental yang menggunakan bumbu kacang membuat tahu gimbal menjadi salah satu hidangan yang sangat disukai oleh masyarakat. Untuk Anda yang ingin mencoba membuat tahu gimbal di rumah, berikut ini adalah resep yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 buah tahu putih besar, potong-potong
- 150 gram tauge
- 50 gram kol, iris tipis
- 2 batang seledri, iris halus
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
Bahan kuah:
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 buah cabai merah, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 700 ml air
- 1 sdm gula merah, sisir tipis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat tahu gimbal:
- Goreng tahu hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kacang tanah halus, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah halus. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga kuah mengental dan mendapatkan tingkat kematangan yang diinginkan.
- Panaskan minyak, tumis kol, tauge, dan seledri hingga layu. Angkat.
- Tata tahu goreng, kol, tauge, dan seledri dalam sebuah mangkuk saji.
- Tuangkan kuah kacang di atas tahu dan sayuran.
- Tahu gimbal siap disajikan.
Selamat mencoba resep tahu gimbal di rumah! Semoga berhasil dan selamat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta. Jangan lupa untuk selalu mencoba variasi resep lainnya agar memperkaya pengalaman memasak Anda. Terima kasih telah membaca artikel resep tahu gimbal ini. Selamat mencoba.
