Soto Bangkong merupakan salah satu hidangan khas dari Semarang yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Soto Bangkong memiliki rasa yang khas dan gurih, serta disajikan dengan bumbu yang berbeda dengan soto-soto lainnya. Hidangan ini biasanya terdiri dari daging sapi yang empuk dan kuah yang bening, dilengkapi dengan aneka tambahan seperti tauge, potongan tomat, daun bawang, dan bawang goreng.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Soto Bangkong di rumah, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 100 gram tauge, buang ekornya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dengan 2 liter air hingga mendidih. Tiriskan daging dan potong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata.
- Tambahkan daging sapi yang sudah direbus. Aduk hingga merata.
- Tuang air rebusan daging, masak sampai mendidih.
- Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masukkan daun bawang dan tauge, aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan Soto Bangkong bersama bawang goreng.
Soto Bangkong khas Semarang siap disantap! Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu sarapan atau makan siang, selain rasanya yang lezat, Soto Bangkong juga sangat bergizi karena mengandung banyak protein dari daging sapi dan sayuran segar. Selamat mencoba membuat Soto Bangkong di rumah.
