Papeda ikan merupakan salah satu hidangan khas dari Papua yang sangat terkenal akan kelezatannya. Papeda sendiri adalah sejenis bubur sagu yang disajikan sebagai makanan utama di Papua. Kalau biasanya papeda disajikan dengan kuah ikan tongkol atau ikan asap, kali ini kita akan mencoba membuat papeda ikan menggunakan bahan utama ikan.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat papeda ikan yang lezat dan gurih.
Bahan-bahan:
- 500 gram sagu tani
- 1 liter air
- 500 gram ikan patin atau ikan tongkol
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Pertama-tama, bersihkan ikan patin atau ikan tongkol. Kemudian potong-potong sesuai selera dan lumuri dengan sedikit garam.
- Selanjutnya, rebus air dalam panci besar. Masukkan sagu tani sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga sagu matang dan teksturnya menjadi agak kental. Pastikan untuk terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Setelah itu, masukkan ikan patin atau ikan tongkol yang telah dipersiapkan ke dalam panci. Masukkan juga serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Biarkan mendidih hingga ikan matang dan kuahnya meresap.
- Sambil menunggu kuah mendidih, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan matang.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci papeda ikan. Aduk rata dan cicipi rasanya, tambahkan garam jika dibutuhkan.
- Papeda ikan siap disajikan selagi masih hangat.
Dengan resep sederhana ini, kamu bisa mencoba membuat papeda ikan sendiri di rumah. Rasakan sensasi gurihnya papeda yang dipadukan dengan citarasa ikan segar yang lezat. Cocok disantap saat cuaca sedang dingin atau sebagai hidangan spesial untuk acara keluarga.
Selamat mencoba dan semoga berhasil.
