Salad Minang merupakan salah satu hidangan khas dari daerah Minangkabau yang terkenal dengan kelezatannya. Salad ini menggabungkan beragam bahan seg seperti sayuran, buah-buahan, protein, dan saus khas Minang yang membuatnya begitu istimewa. Untuk Anda yang ingin mencoba menyajikan hidangan salad yang unik dan lezat, berikut adalah resep salad Minang yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Salad Minang antara lain:

  • 500 gram daging sapi has dalam yang dipotong dadu,
  • 1 buah wortel besar yang dipotong serong,
  • 200 gram buncis yang direbus sebentar,
  • 2 batang daun bawang yang diiris tipis,
  • 1 buah pepaya mentah yang dipotong dadu,
  • 100 gram kerang hijau direbus,
  • 1 buah mangga muda yang diiris tipis,
  • 1/2 buah nanas yang dipotong dadu, serta lalapan daun selada dan mentimun.

Selain bahan-bahan di atas, Anda juga memerlukan bahan untuk membuat saus salad Minang,yaitu:

  • 100 gram cabai merah keriting yang dihaluskan,
  • 5 siung bawang merah yang dihaluskan,
  • 3 siung bawang putih yang dihaluskan,
  • 1 sendok teh terasi bakar,
  • 1 sendok teh garam,
  • 1/2 sendok teh penyedap rasa,
  • 50 gram gula merah yang diiris tipis,
  • 150 ml air matang, dan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis.

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menumis bumbu halus hingga harum dengan menggunakan minyak panas.
Kemudian tambahkan air matang, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap dan mendidih. Angkat dan sisihkan untuk digunakan sebagai saus salad.

Selanjutnya, rebus daging sapi dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan daging dan marinasi dengan sedikit garam dan bumbu lainnya. Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis daging sapi hingga matang. Setelah itu, masukkan wortel, buncis, daun bawang, kerang hijau, mangga muda, pepaya mentah, dan nanas. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.

Setelah semua bahan matang, angkat dan susun dalam piring saji. Tuangkan saus salad Minang di atas salad yang telah disusun. Hidangkan salad Minang bersama lalapan daun selada dan mentimun untuk memberikan kesegaran pada hidangan.

Salad Minang siap disajikan dan dinikmati dengan keluarga. Hidangan ini kaya akan rasa dan cukup mengenyangkan. Resep salad Minang ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan pembuka saat acara makan bersama atau sebagai menu ringan di tengah hari.

Demikianlah resep salad Minang yang bisa Anda coba sajikan di rumah. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bisa menjadi favorit baru bagi keluarga Anda. Selamat menikmati.