Sayur asem adalah mas khas Jawa yang digemari karena ras yang segar dan menyegarkan. Sayur ini cocok disajikan saat cuaca panas atau untuk makanang yang ringan. Resep sayur asem sendiri sebenarnya cukup sederhana dan mudah dibuat. Anda hanya memerlukan beberapa bahan-bahan dasar seperti sayuran, air asam jawa, dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabe.
Berikut ini adalah resep sayur asem yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram labu siam, potong dadu
- 100 gram jagung manis, potong-potong
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 liter air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sendok teh terasi bakar
Cara membuat:
- Siapkan panci dan masukkan air ke dalamnya. Panaskan air hingga mendidih.
- Masukkanumbu halus yang telah dihaluskan sebelumnya ke dalam air mendidih. Aduk hingga rata.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, dan air asam jawa. Aduk hingga rata dan biarkan hingga mendidih lagi.
- Masukkan sayuran yang telah dipotong-potong ke dalam panci. Masak hingga sayuran empuk.
- Tambahkan garam, gula, dan irisan cabai hijau. Aduk hingga rata dan biarkan hingga mendidih sekali lagi.
- Cicipi kuah sayur asem dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Jika sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.
Sayur asem cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk-pauk seperti ikan goreng atau tempe goreng. Rasanya yang asam dan segar akan membuat Anda ketagihan untuk mencoba resep ini lagi dan lagi. Selain itu, sayur asem juga memiliki banyak kandungan vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh Anda.
Itulah resep sayur asem yang bisa Anda coba di rumah. Resep ini sangat sederhana dan mudah untuk dibuat, namun rasanya tetap enak dan menyegarkan. Selamat mencoba.
