Indonesia terkenal dengan ragam kulinerhasnya yang beragam dan menggugah selera. Salah satu makanan tradisional yang tak kalah lezatnya adalah combro pedas isi oncom. Combro sendiri merupakan singkatan dari “oncom di jero” yang berarti oncom di dalam. Makanan ini terbuat dari parutan singkong yang dibumbui dengan aneka rempah kemudian diberi isian oncom yang telah dimasak bumbu pedas.

Bagi Anda pecinta makanan pedas, resep combro pedas isi oncom ini bisa pilihan yang tepat untuk disajikan saat santai bersama keluarga teman-teman. Berikut cara membuatnya:

Bahan-b:

  • 500 gram singkong, parut halus
  • 200 gram oncom, hancurkan kasar
  • 2 batang daun baw, iris halus
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 5 buah cabai rawit merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt kaldu bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan, masukkan oncom yang telah dihancurkan, daun bawang, daun salam, serai, cabai rawit, bawang putih, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
  2. Setelah oncom matang, sisihkan dan biarkan dingin sejenak.
  3. Ambil parutan singkong, letakkan di telapak tangan yang telah diolesi sedikit minyak. Tambahkan 1-2 sdm oncom yang telah dimasak tadi ke tengahnya, lalu bentuk bulat lonjong seperti perkedel.
  4. Panaskan minyak goreng, goreng combro hingga kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan combro pedas isi oncom selagi hangat.

Tips membuat combro pedas isi oncom:

  • Pastikan singkong yang digunakan sudah diparut halus agar combro memiliki tekstur yang lembut.
  • Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
  • Oncom yang digunakan untuk isian combro sebaiknya dimasak hingga benar-benar matang agar tidak menimbulkan rasa langu.
  • Sebelum digoreng, pastikan combro sudah padat dan terbentuk dengan baik agar tidak hancur saat dimasukkan ke dalam minyak panas.

Tidak sulit kan membuat combro pedas isi oncom? Selain rasanya yang enak, makanan ini juga cukup mengenyangkan sehingga cocok dijadikan camilan sore hari. Cobalah resep combro pedas isi oncom ini di rumah dan selamat menikmati.