Empal gentong merupakan salah satu masakan khas dari kota Cirebon yang cukup populer di kalangan pecinta kuliner tanah air. Makanan yang satu ini memiliki citarasa gurih dan sedikit pedas yang cukup menggugah selera. Empal gentong sendiri terbuat dari daging sapi yang direbus dengan bumbu-bumbu khas Indonesia, seperti kunyit, jahe, serai, daun salam, dan lain sebagainya.
Untuk membuat empal gentong, Anda memerlukan beberapa bahan dan langkah-langkah yang harus diikuti. Berikut ini adalah resep masakan empal gentong yang bisa anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Empal Gentong:
- Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk.
- Sambil menunggu daging empuk, siapkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Setelah bumbu tumis harum, masukkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
- Masukkan air ke dalam wajan bumbu tumis, masak hingga mendidih.
- Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Masukkan daging ke dalam wajan bumbu tumis, aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu.
- Masak daging bersama bumbu hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Empal gentong siap disajikan dengan nasi hangat.
Itulah resep masakan empal gentong yang bisa Anda coba di rumah. Tak perlu jauh-jauh ke Cirebon untuk menikmati empal gentong yang lezat dan autentik. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
