Pie susu adalah salah satu makanan khas Bali yang sangat populer di kalangan wisatawan maupun penduduk lokal. Kue ini memiliki rasa manis dan gurih yang sangat lezat, serta tekstur yang lembut dan renyah. Berikut ini adalah resep pie susu yang bisa Anda coba buat di rumah untuk menikmati sajian khas Bali ini.

Bahan-bahan:

  • 400 ml susu cair
  • 100 gram gula pasir
  • 3 butir telur
  • 50 gram tepung maizena
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh vanili bubuk
  • 1 lembar kulit pie

Cara membuat:

  1. Pertama-tama, panaskan susu cair dalam panci dengan api sedang.
  2. Campurkan gula pasir, telur, tepung maizena, garam, dan vanili bubuk dalam wadah terpisah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  3. Setelah susu mendidih, tuangkan sedikit-sedikit susu ke dalam campuran telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal.
  4. Kemudian, tuangkan campuran telur ke dalam panci susu panas sambil terus diaduk.
  5. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup.
  6. Setelah adonan matang, angkat panci dari kompor dan biarkan adonan dingin.

Sementara adonan pie susu dingin, kita bisa membuat kulit pie nya terlebih dahulu sebagai berikut:

Bahan-bahan kulit pie:

  • 250 gram tepung terigu
  • 125 gram mentega dingin, potong kecil
  • 1 butir telur
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan air es

Cara membuat kulit pie:

  1. Campurkan tepung terigu dan mentega dalam wadah, kemudian gosok-gosokkan hingga menjadi remah.
  2. Tambahkan telur, garam, dan air es ke dalam adonan tepung. Aduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan.
  3. Giling adonan hingga tipis, kemudian bentuk adonan sesuai dengan loyang pie yang sudah diolesi mentega.
  4. Tusuk-tusuk bagian atas kulit pie dengan garpu, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya hingga matang dan berwarna keemasan.

Setelah kedua bagian adonan siap, selanjutnya tinggal menyusun adonan pie susu dengan kulit pie yang sudah matang. Tuangkan adonan pie susu ke dalam kulit pie yang telah matang, ratakan permukaannya, dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25-30 menit atau hingga matang.

Pie susu siap disajikan! Rasakan kelezatan pie susu homemade yang lembut dan gurih ini. Selamat mencoba!