Dendeng Batokok adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia. Daging sapi yang direndam dengan bumbu khas dan diiris tipis-tipis kemudian digoreng hingga kering dan renyah. Resep dendeng batokok ini sangat populer di kalangan masyarakat Minangkabau dan sering disajikan sebagai lauk pauk untuk menemani nasi putih hangat.

Untuk membuat dendeng batokok yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan yang mudah didapatkan di pasar atau toko bahan makanan. Berikut ini adalah resep dendeng batokok yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi, pilih bagian yang tidak terlalu berlemak
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 3 buah cabai merah besar, haluskan
  • 2 cm jahe, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt air asam jawa
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Iris daging sapi tipis-tipis dan sebaiknya dibekukan terlebih dahulu agar mudah diiris.
  2. Campurkan bawang putih, cabai merah, jahe, garam, gula, lada, dan ketumbar bubuk dalam sebuah wadah, aduk hingga rata dan bumbu tercampur merata.
  3. Masukkan irisan daging sapi ke dalam campuran bumbu, aduk hingga semua bagian daging terlapisi bumbu.
  4. Tambahkan air asam jawa, aduk kembali hingga rata.
  5. Diamkan daging yang sudah dibumbui selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
  6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
  7. Goreng irisan daging sapi hingga kering dan renyah, angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan dendeng batokok sebagai lauk pendamping nasi putih atau nasi padang.

Dendeng batokok yang gurih dan renyah akan semakin nikmat jika disajikan bersama dengan sambal hijau atau sambal balado. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan irisan bawang merah goreng sebagai topping untuk menambah rasa dan aroma yang lebih sedap.

Itulah resep dendeng batokok yang bisa Anda coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menikmati masakan khas Sumatera Barat ini kapan saja bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!