Bika Ambon adalah kue tradisional yang berasal dari Sumatera Utara, tepatnya di kota Medan. Kue ini terkenal dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang khas. Biasanya, Bika Ambon dibuat dengan menggunakan oven untuk memanggangnya. Namun, bagi Anda yang tidak memiliki oven di rumah, jangan khawatir karena Anda tetap bisa membuatika Ambon tanpa oven. Berikut resep Bika Ambonpa oven yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:
300 gram tepung terigu

  • 250 gram gula pasir
  • 200 ml santan kental
  • 150 ml air
  • 4 butir telur
  • 1 sdm ragi instan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk (opsional)
  • Daun pandan secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga rata.
  2. Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
  3. Tuangkan santan kental dan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan kunyit bubuk jika ingin memberikan warna kuning pada Bika Ambon.
  5. Masukkan daun pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma yang lebih harum.
  6. Tutup wadah dengan kain bersih, biarkan adonan selama 1-2 jam agar ragi bekerja dan adonan mengembang.
  7. Siapkan cetakan yang telah diolesi minyak atau margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
  8. Panaskan panci besar, letakkan cetakan di dalamnya, tutup dengan tutup panci yang rapat.
  9. Gunakan api kecil, kukus Bika Ambon selama 30-40 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
  10. Angkat Bika Ambon dari cetakan, biarkan dingin sejenak sebelum dipotong dan disajikan.

Tips:

  • Pastikan ragi yang digunakan masih aktif agar adonan bisa mengembang sempurna.
  • Jangan membuka tutup panci saat mengukus Bika Ambon agar panas tidak keluar dan kue matang secara merata.
  • Gunakan api kecil saat mengukus agar Bika Ambon tidak gosong di bagian bawah.
  • Agar hasil lebih maksimal, sebaiknya gunakan cetakan khusus Bika Ambon yang memiliki lubang-lubang kecil di bagian bawahnya.

Bika Ambon tanpa oven ini sangat cocok dijadikan camilan di sore hari bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba resep Bika Ambon tanpa oven ini di rumah!