Bagi kalian yang sedang mencari resep masakan khas Indonesia, kali ini kita akan membahas resep ayam bakar taliwang. Ayam bakar taliwang merupakan salah satu sajian khas dari Nusa Tenggara Barat (NTB) yang memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Proses memasaknya pun tidak terlalu sulit, jadi cocok untuk Anda yang ingin mencoba masakan baru di rumah. Simak baik-baik resep berikut ini!
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
4 buah jeruk nipis, ambil airnya
6 siung bawang putih, haluskan
4 cm jahe, haluskan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
3 buah kemiri, sangrai
Cara membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15-20 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, jahe, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu ke dalam tumisan. Aduk merata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, kecap manis, dan air. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Setelah itu, panaskan grill atau panggangan. Bakar ayam di atas panggangan sambil diolesi bumbu sisa dari proses memasak sebelumnya hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Ayam bakar taliwang siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Itulah resep ayam bakar taliwang khas NTB yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
