Iga gongso adalah masakan khas Jawa yang sangat terkenal karena rasa daging iga yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Resep iga gongso ini telah turun temurun dan menjadi salah satu hidangan favorit di berbagai daerah di Indonesia.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat iga gongso antara lain:

  • 1 kg iga sapi
  • 2 buah tomat
  • 5 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 500 ml air

Cara membuat iga gongso adalah sebagai berikut:

  1. Pertama-tama, bersihkan iga sapi dan potong-potong sesuai selera.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan cabai merah besar. Untuk mempercepat proses, Anda bisa menggunakan blender atau food processor.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  4. Masukkan iga sapi yang telah dipotong-potong, aduk hingga bumbu meresap dan daging berubah warna.
  5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah digeprek. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  6. Tuangkan air, masak dengan api sedang hingga daging iga sapi empuk dan kuah mengental.
  7. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan rasanya sesuai selera Anda.
  8. Terakhir, masukkan potongan tomat, masak hingga tomat layu.
  9. Iga gongso siap disajikan dengan nasi hangat atau lontong.

Tips membuat iga gongso yang empuk dan bumbu meresap sempurna adalah dengan memasaknya dengan api kecil dan membiarkannya selama beberapa jam. Dengan cara ini, daging akan menjadi lebih empuk dan bumbu akan meresap dengan baik.

Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti jamur, tahu, atau tempe untuk membuat iga gongso yang lebih kaya rasa. Sesuaikan juga tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda.

Resep iga gongso ini cocok disajikan saat acara-acara khusus atau saat berkumpul bersama keluarga. Dengan cita rasa yang khas dan cara pembuatan yang mudah, iga gongso pasti akan menjadi hidangan favorit di meja makan Anda.

Selamat mencoba resep iga gongso ini di rumah dan semoga hasilnya memuaskan.