Prol tape merupakan makanan khas Jawa Timur yang terbuat dari tape singkong. Rasanya yang manis dan lembut membuat prol tape menjadi salah satu kudapan favorit saat lebaran atau acara keluarga. Resep prol tape sendiri cukup mudah untuk dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Bahan-bahan:

  • 500 gram tape singkong
  • 150 gram gula pasir
  • 3 butir telur
  • 200 ml santan kental
  • 75 gram tepung terigu
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh vanili bubuk
  • 1/4 sendok teh garam
  • 50 gram keju parut (optional)

Cara membuat:

  1. Langkah pertama adalah menghaluskan tape singkong. Anda bisa menggunakan blender atau food processor untuk mempercepat prosesnya. Pastikan tape singkong sudah halus dan tidak ada benjolan yang tersisa.
  2. Dalam wadah lain, kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih. Kocokan telur ini nantinya akan memberikan tekstur yang lembut pada prol tape.
  3. Masukkan tape singkong yang sudah halus ke dalam adonan telur, aduk hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan santan kental, tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
  5. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu agar prol tape tidak lengket saat dipanggang.
  6. Tuang adonan prol tape ke dalam loyang, ratakan permukaannya dengan spatula.
  7. Taburkan keju parut di atas adonan jika Anda suka. Keju parut akan menambah rasa gurih dan lezat pada prol tape.
  8. Panggang prol tape di oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit atau hingga permukaannya berwarna kecokelatan.
  9. Setelah matang, keluarkan prol tape dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
  10. Sajikan prol tape sebagai hidangan penutup atau camilan di sore hari.

Tips:

  • Pastikan tape singkong yang digunakan sudah matang dan tidak terlalu asam.
  • Jika ingin prol tape yang lebih legit, tambahkan sedikit gula merah yang sudah disisir halus ke dalam adonan.
  • Gunakan loyang yang sesuai dengan ukuran oven Anda agar panas dapat merata dan prol tape matang sempurna.

Prol tape memang menjadi makanan tradisional yang tidak pernah lekang oleh zaman. Resep prol tape ini bisa menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin menghidangkan kudapan khas Jawa Timur di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!