Kolak Biji Salak merupakan salah satu makananutup tradisional yang populer di Indonesia. Makanan ini biasanya disajikan saat bulan puasa sebagai menu buka puasa. Kol Biji Salak terbuat dari bahanar ubi yang dibentuk menjadi bulatan kecil, yang kemudian direbus dalam kuah santan manis. Resep Kolak Biji Salak ini mudah untuk dibuat dan rasanya sangat lezat.

Bahan-Bahan:

  • 500 gram ubi jalar, kupas dan potong-potong
  • 200 gram gula merah, sisir halus
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • Sedikit garam

Cara Membuat:

  1. Siapkan panci, masukkan ubi jalar yang telah dipotong-potong. Rebus ubi jalar dengan air secukupnya sampai matang dan empuk. Setelah matang, angkat ubi jalar dari air rebusan, tiriskan dan dinginkan.
  2. Setelah ubi jalar dingin, bentuk ubi jalar menjadi bulatan kecil sebesar kelereng. Jika ubi jalar terlalu lembek, tambahkan tepung sagu agar adonan bisa dibentuk dengan mudah.
  3. Rebus air dalam panci, masukkan bulatan ubi jalar yang sudah dibentuk, rebus sampai mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
  4. Siapkan panci lain, masukkan santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan sedikit garam. Masak dengan api kecil sampai mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
  5. Setelah kuah santan mendidih, masukkan bulatan ubi jalar yang sudah direbus tadi. Masak sebentar agar semua bahan tercampur rata dan rasa manis meresap ke dalam bulatan ubi jalar.
  6. Kolak Biji Salak siap disajikan. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Tips:

  • Ubi jalar yang digunakan bisa diganti dengan ubi ungu atau ubi putih sesuai selera.
  • Tambahkan daun pandan untuk menambah aroma wangi pada kolak.
  • Gula merah bisa diganti dengan gula aren untuk rasa yang lebih khas.
  • Jika ingin kuah santan lebih kental, tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.

Itulah resep Kolak Biji Salak yang mudah dan praktis untuk dibuat di rumah. Makanan ini sangat cocok untuk dihidangkan sebagai menu buka puasa atau sekadar makanan penutup saat berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba!