Sayur paku santan merupakan hidangan yang lezat dan menyehatkan. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi putih atau sebagai pelengkap hidangan lainnya. Sayur paku yang dimasak dengan santan akan menghasilkan rasa yang gurih dan nikmat. Berikut resep sayur paku santan yang sederhana namun lezat.

Bahan-bahan :

  • 250 gram paku (Pakis) segar, cuci bersih dan rebus hingga setengah matang
  • 200 ml santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat :

  1. Rebus sayur paku hingga setengah matang, tiriskan dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga merata.
  3. Masukkan paku yang telah ditiriskan kedalam tumisan bumbu, aduk sampai bumbu meresap.
  4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
  5. Tambahkan garam, gula dan tomat yang sudah dipotong-potong, aduk hingga rata.
  6. Masak hingga sayur matang dan kuah mengental, koreksi rasa.
  7. Sayur paku santan siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Resep sayur paku santan ini sangat mudah diikuti dan cocok untuk Anda yang ingin mencoba menu baru di rumah. Selain itu, sayur paku juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan seperti membantu mencegah anemia, meningkatkan sistem imun dan menjaga kesehatan kulit.

Nikmati hidangan sayur paku santan yang lezat dan sehat bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!