Gnocchi merupakan salah satu masakan khas Italia yang lezat dan mudah dibuat. Dengan tekstur yang lembut dan kenyal, gnocchi bisa disajikan dengan berbagai saus, salah satunya adalah saus bolognaise yang merupakan saus daging cincang dengan tomat yang kaya rasa.
Berikut adalah resep gnocchi dengan saus bolognaise yang enak dan mudah untuk Anda coba di rumah:
Bahan-bahan Gnocchi :
- 250 gr kentang
- 50-70 gr tepung protein sedang (tergantung kelembekan kentang)
- Secukupnya garam
Bahan Sauce :
- 125 gr saus bolognese kemasan
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm fibercreme
- Secukupnya air
Bahan Taburan :
- Secukupnya parsley
- Secukupnya keju parut
Cara membuat:
- Kupas kentang, belah menjadi 4 bagian. Rebus kentang dengan menambahkan sedikit garam. Rebus hingga kentang matang Lumat kentang hingga halus selagi kentang masih panas menggunakan garpu.
- Siapkan alas untuk mengulen. Taruh kentang, tambahkan garam secukupnya dan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian, lalu gulung setiap bagian adonan hingga menjadi panjang. Potong adonan gnocchi selebar ±1,5 – 2 cm.
- Ambil satu bagian adonan, gunakan garpu untuk menggulung/membentuk pola untuk gnocchi. Caranya ikuti seperti video dibawah. Didihkan air, rebus gnocchi hingga mengapung (±2-3 menit saja). Angkat dan tiriskan. Jika dirasa lengket, beri 1 sdm minyak di air rebusan (jika belum direbus) atau beri minyak ke gnocchi yang sudah ditiriskan. Aduk rata.
- Untuk membuat saus, iris bawang bombay dan cacah bawang putih, lalu tumis hingga harum. Tambahkan saus bolognese, aduk rata.
- Tambahkan fibercreme + sedikit air (atau bisa diencerkan sebelumnya diwadah lain), aduk hingga tercampur rata. Masukkan gnocchi, masak sebentar sambil diaduk hingga tercampur rata. Matikan api Karena menggunakan saus bolongese kemasan, saya tidak menambahkan seasoning lagi agar rasanya tidak over. Untuk fibercreme bisa di skip atau diganti dengan krim lain untuk memasak. Pindahkan gnocchi ke piring saji, beri parutan keju dan parsley flakes. Gnocchi siap disajikan.
Penyajian:
- Tata gnocchi di piring saji.
- Siram dengan saus bolognaise yang telah matang.
- Taburi dengan keju parmesan parut jika suka.
- Sajikan hangat.
Gnocchi dengan saus bolognaise ini cocok disajikan sebagai menu makan malam bersama keluarga. Tekstur gnocchi yang lembut dan kenyal dipadukan dengan saus bolognaise yang kaya rasa akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba resep gnocchi dengan saus bolognaise yang enak dan mudah ini di rumah.
