Maluku dikenal dengan kekayaan alamnya yang luar biasa, mulai dari laut yang biru hingga pegunungan yang hijau. Namun, Maluku juga memiliki berbagai macam kuliner khas yang patut dicoba, salah satunya adalah Kohu-Kohu.

Kohu-Kohu merupakan makanan khas Maluku yang terbuat dari ikan yang diolah dengan cara dikukus atau direbus, lalu dicampur dengan kelapa parut dan bumbu-bumbu tradisional. Makanan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kohu-Kohu sangat sederhana dan mudah didapatkan. Berikut ini resep makanan Kohu-Kohu khas Maluku:

Bahan Utama:

  • 500 gram ikan segar (bisa menggunakan ikan tongkol, cakalang, atau ikan lainnya)
  • 1 butir kelapa parut
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun pandan
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Kohu-Kohu:

  1. Bersihkan ikan dan potong-potong sesuai selera.
  2. Rebus ikan bersama serai, daun jeruk, daun pandan, dan garam sampai matang, kemudian tiriskan dan dinginkan.
  3. Haluskan bumbu-bumbu menggunakan blender atau ulek manual.
  4. Campur ikan yang sudah matang dengan bumbu halus, tambahkan kelapa parut dan aduk rata.
  5. Tata Kohu-Kohu di atas piring dan sajikan bersama nasi putih hangat.

Kohu-Kohu dapat dikreasikan dengan menambahkan sayuran seperti kacang panjang, daun kemangi, atau tomat yang telah dipotong-potong. Selain itu, buah-buahan seperti nanas atau jeruk nipis juga bisa ditambahkan untuk memberikan rasa segar pada makanan ini.

Makanan ini sangat cocok disajikan saat cuaca panas karena rasanya yang segar dan menggugah selera. Selain itu, dengan menggunakan ikan sebagai bahan utama, Kohu-Kohu juga menjadi pilihan yang sehat dan bergizi.

Menikmati Kohu-Kohu khas Maluku akan memberikan pengalaman kuliner yang berbeda, mengingat keunikan bumbu dan cara penyajiannya. Jadi, jika Anda berkesempatan berkunjung ke Maluku, jangan lupa mencicipi lezatnya Kohu-Kohu.

Demikian resep makanan Kohu-Kohu khas Maluku yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!