bajigur adalah minuman tradisional khas Jawa Barat yang terbuat dari bahan-bahan alami seperti jahe, gula merah, santan, dan daun pandan. Minuman ini sangat populer di kalangan masyarakat Sunda dan sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, sunatan, atau saat berkumpul bersama keluarga. Bajigur memiliki rasa yang khas, hangat, dan manis, sehingga cocok untuk diminum saat cuaca dingin atau hujan.
Dalam artikel ini, saya akan membagikan resep minuman bajigur yang mudah dan praktis untuk Anda buat di rumah. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang bisa Anda temukan di pasar atau toko kelontong terdekat. Selain itu, resep ini juga dapat disesuaikan sesuai dengan selera Anda, baik dari segi rasa maupun tekstur.
Bahan-bahan:
- 1 liter air
- 150 gram jahe, kupas dan memarkan
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)
- Biji kopi sangrai (untuk taburan)
Cara membuat:
- Siapkan panci dan masukkan air ke dalamnya. Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan jahe yang telah dikupas dan dimemarkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 10-15 menit agar aroma jahe keluar dan air menjadi kuning kecokelatan.
- Tambahkan gula merah yang telah disisir halus ke dalam rebusan jahe. Aduk hingga gula merah larut.
- Masukkan santan kental ke dalam rebusan jahe dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan daun pandan ke dalam rebusan bajigur. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam dan vanili bubuk ke dalam rebusan bajigur. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak bajaigur dengan api kecil hingga mendidih dan agak mengental. Pastikan untuk terus mengaduk agar bajaigur tidak menggumpal.
- Setelah bajaigur mendidih dan agak mengental, matikan api dan angkat panci dari kompor.
- Saring bajigur menggunakan saringan untuk memisahkan ampas jahe dan daun pandan.
- Tuangkan bajigur ke dalam gelas atau cangkir saji.
- Taburkan biji kopi sangrai di atas bajigur sebagai topping.
- Bajigur siap disajikan hangat-hangat.
Tips:
- Jika Anda ingin bajigur yang lebih encer, Anda dapat menambahkan air ke dalam rebusan bajaigur.
- Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti cengkeh, kayu manis, atau serai untuk memberikan aroma tambahan pada bajigur.
- Bajigur dapat disimpan di dalam kulkas jika ingin disajikan dingin. Namun, pastikan untuk menghangatkannya terlebih dahulu sebelum disajikan.
Demikian resep minuman bajigur yang bisa Anda coba di rumah. Mudah bukan? Minuman hangat ini cocok untuk menemani waktu santai Anda bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba.
