Dodol durian merupakan salah satu jenis dodol yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah-daerah yang dikenal dengan keberlimpahan buah durian. Dodol durian memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera, sehingga banyak orang yang menyukainya. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat dodol durian sendiri di rumah, berikut ini adalah resep simpel dodol durian yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat dodol durian ini cukup sederhana dan mudah didapat.
Anda hanya memerlukan durian yang sudah matang, gula pasir, tepung ketan, santan dari 1 butir kelapa, garam secukupnya, dan minyak kelapa untuk melapisinya. Selain bahan-bahan tersebut, Anda juga memerlukan wadah berukuran besar, spatula kayu, dan loyang kecil yang telah diolesi minyak.
- Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah mempersiapkan durian yang sudah matang. Anda bisa membelah durian dan mengeluarkan daging buahnya dengan cara diperas atau diambil secara langsung menggunakan sendok. Pastikan Anda memilih durian yang matang dan memiliki aroma yang kuat untuk mendapatkan dodol durian yang berkualitas.
- Setelah durian siap, haluskan daging buah durian menggunakan food processor atau blender hingga menjadi bubur durian yang lembut. Kemudian masukkan bubur durian ke dalam wadah berukuran besar dan tambahkan gula pasir secukupnya sesuai dengan selera manis Anda. Aduk campuran durian dan gula hingga merata.
- Selanjutnya, panaskan santan dari 1 butir kelapa bersama dengan garam secukupnya hingga mendidih. Setelah santan mendidih, tuangkan santan panas ke dalam campuran durian dan gula tadi sambil terus diaduk perlahan menggunakan spatula kayu. Pastikan Anda terus mengaduk adonan dodol durian ini agar tidak menggumpal dan tidak gosong saat dimasak.
- Kemudian masak campuran tersebut dengan api kecil hingga adonan mengental dan melekat di spatula kayu. Proses ini membutuhkan kesabaran dan ketelitian karena Anda harus terus mengaduk adonan agar tidak lengket di dasar panci dan tidak gosong. Setelah adonan dodol durian mulai mengental, tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kental dan licin.
- Jika adonan dodol durian sudah cukup mengental dan tidak lengket di spatula kayu, angkat dari kompor dan tuang adonan ke dalam loyang kecil yang telah diolesi minyak. Ratakan adonan dodol durian dengan spatula kayu dan biarkan dingin selama beberapa jam hingga adonan mengeras dan siap disajikan.
Dodol durian siap disantap sebagai camilan atau oleh-oleh khas daerah Anda. Anda bisa menyimpan dodol durian ini dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya. Rasakan sensasi kenikmatan dodol durian yang lembut, manis, dan legit meleleh di mulut Anda. Selamat mencoba!
