Rawon adalah salah satu masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang hitam pekat dan kaya akan rempah-rempah. Masakan ini biasanya terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas seperti keluak, lengkuas, jahe, dan kluwek yang memberikan cita rasa yang khas dan gurih. Rasanya yang lezat dan aroma rempahnya yang harum membuat rawon menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia.
Bagi anda yang ingin mencoba membuat rawon di rumah, berikut ini adalah resep rawon yang bisa anda coba:
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi (dipotong sesuai selera)
2 liter air
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 butir keluak, haluskan
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan air asam jawa
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sendok teh terasi
Cara membuat:
- Pertama-tama, haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan terasi.
- Panaskan minyak goreng di dalam panci, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daging sapi yang telah dipotong sesuai selera, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air ke dalam panci, lalu tambahkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan keluak yang telah dihaluskan.
- Masak rawon dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Setelah itu, tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata.
- Tes rasa, jika sudah pas, matikan api dan hidangkan rawon dengan nasi hangat.
Dengan resep tersebut, anda bisa mencoba membuat rawon di rumah dengan mudah. Selamat mencoba.
