Bagi pecinta masakan Indonesia, tak bisa dipungkiri bahwa resep ikan bumbu kuning kemangi menjadi salah satu favorit yang wajib dicoba. Ikan bumbu kuning kemangi merupakan masakan khas Indonesia yang memadukan rasa rempah-rempah, gurih ikan, dan segar dari daun kemanginya. Resep ini memiliki cita rasa yang khas dan cocok disajikan sebagai menu utama di berbagai acara.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat resep ikan bumbu kuning kemangi, Anda memerlukan beberapa bahan sebagai berikut:
- 500 gram ikan (bisa menggunakan ikan nila, bawal, atau jenis ikan lainnya)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Daun kemangi secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt ketumbar butiran
Cara Membuat Ikan Bumbu Kuning Kemangi
Langkah pertama dalam membuat resep ikan bumbu kuning kemangi adalah dengan membersihkan ikan yang Anda pilih. Kemudian lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang.
Setelah itu, panaskan minyak goreng di atas wajan, kemudian masukkan semua bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang dan harum. Kemudian masukkan ikan yang sudah dibersihkan tersebut ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan agar bumbu merata.
Tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam, masak hingga airnya menyusut dan bumbu mengental. Jangan lupa sesekali aduk agar ikan tidak hancur dan bumbu meresap secara merata.
Setelah bumbu mengental dan ikan matang, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera.
Ikan bumbu kuning kemangi siap disajikan sebagai menu utama di meja makan Anda. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi untuk menambah kelezatan hidangan ini.
Tips Membuat Ikan Bumbu Kuning Kemangi
- Gunakan ikan segar untuk mendapatkan hasil masakan yang lebih lezat.
- Pastikan bumbu halus benar-benar halus agar rasa rempahnya meresap secara merata.
- Gunakan api kecil saat memasak agar ikan tidak hancur dan bumbu tidak gosong.
- Tambahkan daun kemangi saat akhir memasak agar aroma dan rasa segarnya tetap terjaga.
Itulah resep ikan bumbu kuning kemangi yang bisa Anda coba di rumah. Resep ini tidak hanya mudah dibuat, namun juga sangat lezat dan cocok untuk selera orang Indonesia. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
