Tahu Gejrot adalahakanan khas dari Cirebon, Jawa Barat yang terkenal dengan rasa pedas dan asamnya. Makanan ini sangat cocok untuk dijadikan camilan atau makanan pendamping saat makan besar. Tahu Gejrot terbuat dari tahu goreng yang dipotong-potong kecil dan disiram dengan bumbu khas yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, gula merah, gula pasir, cuka dan kecap manis. Resep Tahu Gejrot ini sangat mudah untuk dibuat di rumah dan bisa dijadikan alternatif camilan yang sehat dan lezat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tahu Gejrot:
- 5 buah tahu putih atau tahu sumedang, potong dadu kecil
- Minyak goreng secukupnya
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 100 ml air
- 100 ml cuka
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Cara membuat Tahu Gejrot:
- Langkah pertama adalah menggoreng tahu hingga matang dan berwarna kecoklatan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan goreng hingga matang. Angkat tahu yang sudah matang dan tiriskan.
- Selanjutnya, buat bumbu Tahu Gejrot. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai rawit merah dan hijau, aduk hingga layu.
- Tambahkan gula merah, gula pasir, air, cuka, kecap manis, dan garam. Masak hingga bumbu mendidih dan gula larut sempurna.
- Setelah bumbu mendidih, masukkan tahu goreng yang sudah diiris tadi. Aduk hingga tahu tercampur rata dengan bumbu.
- Masak hingga bumbu meresap ke dalam tahu dan bumbu mengental. Angkat dan sajikan Tahu Gejrot selagi hangat.
Tahu Gejrot sudah siap disajikan sebagai camilan atau makanan pendamping yang lezat dan menyegarkan. Rasa pedas dan asam dari bumbu akan membuat lidah kamu bergoyang dan tidak bisa berhenti memakannya. Selamat mencoba resep Tahu Gejrot di rumah dan semoga berhasil!
