Ayam ingkung adalah sebuah hidangan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa yang kaya, lezat dan gurih. Ayam ingkung biasanya disajikan pada acara-acara besar seperti pernikahan ataupun selamatan. Namun, Anda juga bisa membuatnya di rumah untuk dinikmati bersama keluarga.
Resep ayam ingkung sebenarnya tidaklah sulit untuk dibuat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menghidangkan ayam ingkung yang lezat dan nikmat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 1 liter air kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 2 buah cabai hijau, iris halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama-tama, cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar dan merica bubuk hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Aduk hingga layu.
- Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air kelapa, cabai merah, cabai hijau, tomat, garam dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
- Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan ayam ingkung dengan nasi hangat.
Tips:
- Pastikan ayam sudah benar-benar empuk sebelum diangkat, agar daging ayam mudah disantap.
- Gunakan air kelapa muda agar rasa gurihnya lebih terasa.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Demikianlah resep ayam ingkung yang dapat Anda coba di rumah. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan pada saat acara-acara khusus, atau sekedar untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
