Soto kwali Klaten merupakan salah satu kuliner khas dari daerah Klaten, Jawa Tengah. Soto ini memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dengan soto-soto lainnya. Banyak orang yang menyukai soto kwali Klaten karena bumbunya yang khas dan juga kuahnya yang gurih. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto kwali Klaten di rumah, berikut ini adalah resep sederhana yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 liter air
Garam secukupnya

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm laos
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 sdt merica butiran
Garam secukupnya

Pelengkap:
Lontong, potong-potong
Tauge
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal

Cara membuat:

  1. Rebus ayam dengan 2 liter air, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan garam hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu ayam yang sudah matang. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
  3. Siapkan mangkuk saji, masukkan lontong, suwiran ayam, tauge, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya.
  4. Sajikan soto kwali Klaten dengan jeruk nipis dan sambal.

Itulah resep sederhana untuk membuat soto kwali Klaten. Selamat mencoba di rumah dan nikmati kesegaran kuahnya yang gurih dan aromanya yang harum. Jangan lupa tambahkan jeruk nipis dan sambal untuk menambah cita rasa sotonya. Semoga berhasil!