Apakah Kamu penggemar soft cookies chewy? Cookies chewy adalah sejenis soft cookies yang berbeda dengan cookies pada umumnya yang kering, cookies chewy memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dan empuk, tetapi tetap krispi diluar.

Seperti cookies biasa yang renyah garing, adonan soft cookies bisa dipadukan dengan cokelat, kacang-kacang, selai sokelat, selai kacang atau buah-buahan kering sesuai selera.

Bahan:
180 gr tepung terigu
100 gr unsalted butter
70 gr gula aren
65 gr gula pasir
30 gr coklat bubuk
30 gr susu bubuk
2 gr baking soda
2 gr garam
1 butir telur

Isian:
Selai cokelat secukupnya

Cara membuat:

  1. Oleskan selai di atas baking paper bentuk panjang secukupnya, simpan dalam freezer hingga beku nanti dipotong-potong sebagai isian. Cairkan unsalted butter.
  2. Masukkan telur, gula dan butter, aduk dengan whisk hingga tercampur rata dan gula larut.
  3. Di wadah lain, campurkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, garam dan baking soda.
  4. Masukkan ke dalam adonan telur, aduk rata dengan spatula.
  5. Tutup adonan dengan plastic wrap, masukkan ke kulkas 1 jam agar padat.
  6. Panaskan oven dengan suhu 175 darajat Celcius selama 10 menit.
  7. Sambil menunggu, bagi-bagi adonan sama berat, pipihkan, isi dengan selai coklat secukupnya, bentuk oval.
  8. Tata di loyang, panggang selama 15 menit, keluarkan dan diamkan hingga set.
  9. Soft cookies selai cokelat siap dinikmati.