Ongol-ongol merupakan salah satu jenis kue tradisional yang terbuat dari bahan dasar tepung hunkwe atau tepung sagu. Kue ini sangat populer di Jawa Barat dan sering disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di sore hari. Ongol-ongol biasanya disajikan dengan saus gula merah yang manis dan gurih. Berikut ini adalah resep untuk membuat ongol-ongol gula merah yang lezat dan tidak sulit untuk dibuat.

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung hunkwe atau tepung sagu
  • 700 ml air
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 200 gram gula merah, sisir halus
  • 50 gram gula pasir
  • 1/2 butir kelapa, parut memanjang
  • 1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)

Cara Membuat:

  1. Campurkan tepung hunkwe atau tepung sagu dengan air dalam panci. Aduk hingga rata dan tidak ada yang menggumpal.
  2. Masukkan daun pandan dan garam ke dalam campuran tepung dan air. Aduk lagi hingga rata.
  3. Panaskan campuran tepung dan air di atas api sedang, sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga adonan mengental dan transparan.
  4. Siapkan cetakan yang telah dioles minyak agar tidak lengket. Tuang adonan yang telah mengental ke dalam cetakan. Ratakan permukaannya dan biarkan dingin hingga mengeras.
  5. Sementara itu, siapkan saus gula merah. Campurkan gula merah, gula pasir, dan 200 ml air dalam panci. Masak di atas api kecil hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring untuk memisahkan ampasnya.
  6. Keluarkan ongol-ongol dari cetakan. Potong-potong sesuai selera.
  7. Taburkan parutan kelapa di atas ongol-ongol yang sudah dipotong-potong. Siram dengan saus gula merah yang telah disiapkan.
  8. Ongol-ongol gula merah siap disajikan.

Tips:

  • Pastikan untuk terus mengaduk adonan tepung dan air agar tidak menggumpal dan menghasilkan ongol-ongol yang lembut.
  • Gunakan cetakan yang berbentuk menarik agar tampilan ongol-ongol lebih menarik.
  • Jika suka, bisa tambahkan vanili bubuk ke dalam adonan tepung dan air untuk memberikan aroma yang lebih harum.
  • Ongol-ongol bisa disimpan di dalam lemari es agar lebih tahan lama. Namun, sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat atau suhu ruang agar teksturnya tetap lembut.

Demikianlah resep untuk membuat ongol-ongol gula merah yang lezat dan mudah dibuat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!