Nasi Uduk Komplit merupakan salah satu makanan khas Betawi yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Nasi Uduk Komplit ini terdiri dari nasi uduk yang gurih dan lembut, lauk pauk yang bervariasi, serta sambal kacang yang pedas dan nikmat. Nasi Uduk Komplit sangatok dijadikan sebagai menu sar atau makan siang yang mengenyangkan.

Berikut ini adalah resep Nasi Uduk Komplit yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

  • 500 gram beras
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdt garam
  • 650 ml santan

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt jinten

Lauk pauk:

  • Telur balado
  • Tempe goreng
  • Kikil balado
  • Bihun goreng
  • Sate ayam
  • Sambal kacang

Cara membuat:

  1. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
  3. Masukkan beras yang sudah ditiriskan, aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
  4. Tuang santan secara bertahap sambil diaduk agar beras tidak menggumpal.
  5. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan beras setengah matang.
  6. Kukus beras selama 30 menit hingga matang dan mengembang.
  7. Sajikan nasi uduk dengan lauk pauk yang sudah disiapkan.

Untuk membuat sambal kacang, Anda membutuhkan:

  • 200 gram kacang tanah goreng
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air asam Jawa
  • 100 ml air matang

Cara membuat sambal kacang:

  1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah hingga halus.
  2. Tambahkan gula merah, garam, air asam Jawa, dan air matang, aduk hingga tercampur rata.
  3. Masak sambal kacang dengan api kecil hingga mengental dan matang.

Nasi Uduk Komplit siap disajikan dengan lauk pauk dan sambal kacang yang lezat. Selamat mencoba