Banjar adalah salah satu wilayah yang terletak di provinsi Kalimantan Selatan. Daerah yang kaya akan budayanya ini juga dikenal dengan beragam makanannya yang lezat dan khas. Salah satunya adalah kaluit singkong, menu tradisional yang banyak digemari oleh masyarakat setempat maupun para wisatawan. Makanan ini biasa disajikan saat sarapan pagi atau sebagai camilan di sore hari.
Jika Anda tertarik untuk membuat kaluit singkong khas Banjar, berikut adalah resep yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan :
- 300 gr Singkong (kondisi berat sudah bersih tanpa kulit)
- Secukupnya Gula Merah, potong dadu kecil
- Sejumput Garam
- Secukupnya Daun Pisang
Cara membuat:
- Kupas singkong, bersihkan. Potong agak besar agar mudah di parut.
- Parut singkong sampai habis, dan Beri sedikit garam, aduk rata.
- Bisa juga pakai cara yang lebih praktis, haluskan singkong dengan chopper.
Tapi punya saya hasilnya tidak sehalus singkong yang diparut. - Siapkan daun pisang, potong selebar telapak tangan (sesuaikan selera ukuran besarnya).
Panaskan sebentar di atas api, sampai daun agak layu, sehingga mudah dibentuk. Gulung sehingga membentuk kerucut. - Isi dengan adonan singkong kira-kira setengah wadah daun. Beri lubang tengahnya dengan jari.
Isi dengan potongan gula merah.
Tutup dengan adonan singkong lagi sampai hampir penuh (sisakan ruang untuk daun menutup) - Lipat daun sisi kanan dan kiri, sampai tertutup rapat, kemudian sematkan dengan lidi/tusuk gigi.
- Tata didalam kukusan/dandang.
- Kukus sekitar 20-30 menit atau sampai matang. Sajikan segera.
Kaluit singkong khas Banjar memiliki rasa yang manis dan gurih, teksturnya yang kenyal dan lembut membuat makanan ini sangat cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman-teman. Selain itu, kaluit singkong juga mudah dibuat dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan.
Nah, itulah resep kaluit singkong khas Banjar yang bisa Anda coba di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba.
